Вино Olivier Tricon, Chablis Premier Cru Beauroy AOC, 2019

Olivier Tricon, Chablis Premier Cru Beauroy — округлое, нежное, очень ароматное вино, созданное из винограда сорта Шардоне, который произрастает на винограднике Боруа класса Премье Крю. Виноградник расположен на левом берегу реки Серейн. Лозы здесь подвержены сухим восточным ветрам, гарантирующим идеальное санитарное состояние винограда. Солнечный климат, юго-восточная экспозиция и тонкая почва из известняка киммериджского периода позволяют получать здесь очень сбалансированные вина. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет. Сбор урожая осуществляется только по достижении ягодами оптимальной зрелости. После мягкого прессования проводятся спиртовое брожение при контролируемой температуре и яблочно-молочное брожение. Затем вино осветляется и выдерживается в стальных чанах в течение 9 месяцев на тонком осадке. Перед бутилированием проводится фильтрация.