Вино Ottoventi, Grillo, Sicilia IGT, 2010

Грилло – сицилийский белый виноград, произошедший от местных сортов Катарратто и Зибиббо (Мускат Александрийский). Долгое время Грилло, обладающий высоким содержанием сахара и особыми органолептическими характеристиками, культивировали на острове для изготовления Марсалы. Однако, в последнее время большую популярность получили тихие сухие моносепажные вина из этого сорта, которые отличаются изящным фруктовым букетом с ароматами цитрусовых, трав, цветов и пряностей, а также обладают наибольшим потенциалом выдержки среди белых вин Сицилии.Белое сухое вино Ottoventi, Grillo производят из одноименного сорта винограда, выращенного в коммуне Trapani на высоте 150 метров над уровнем моря. Лозы, чей средний возраст составляет 15 лет, произрастают на почвах средней структуры с плотностью 5000 растений на гектар и имеют урожайность до 7000 кг/га. Виноград собирают вручную в первую декаду сентября. Алкогольная ферментация сусла протекает в стальных резервуарах с участием природных дрожжей при контролируемой температуре 16-18°C. Яблочно-молочное брожение не производится. Выдержка вина осуществляется в емкостях из нержавеющей стали. Ottoventi (Agricola Mazzara) — молодое, стремительно развивающееся винодельческое хозяйство, основанное семьей Маццара в 2007 году, уже сейчас выпускает около 150 тысяч бутылок вина в год. Хозяйство располагается в провинции Трапани на северо-западе Сицилии, а его виноградник, занимающий площадь 40 гектаров, разбит на склоне горы Erice (Эриче).Назвав компанию Ottoventi (дословно переводится Восемь ветров), ее создатели хотели отразить динамизм развития предприятия, стремление к производству вин в современном стиле и свою приверженность винодельческим традициям Сицилии – продуваемого всеми ветрами средиземноморского острова. Философия компании прекрасно отражена в словах ее PR-директора Сары Mazzara: Традиция для нас — это лучший, хотя и более дорогостоящий, путь, позволяющий изготавливать высококачественные вина.Нужно отметить, что за недолгое существование хозяйства, вина Ottoventi, которые один из итальянский винных справочников назвал новаторскими винами с традиционных виноградников, уже нашли своего почитателя не только в Италии, но и за ее пределами. Компания более 60% своей продукции отправляет на экспорт.Хозяйство специализируется преимущественно на культивировании автохтонных сортов винограда. Сочетание высокой плотности посадки виноградной лозы и ее короткой подрезки, способствует получению винограда с ярким концентрированным вкусом. Достаточно сильные ветры, продувающие виноградник со всех сторон, препятствуют распространению вредителей, что дает возможность свести к минимуму использование химикатов, получая при этом здоровый урожай. Виноград собирают исключительно вручную и в самые сжатые сроки перерабатывают на винодельне, оснащенной современным оборудованием.Выполненные в международном стиле, но обладающие сицилийским характером, яркие, вкусные, понятные потребителю вина Ottoventi, привлекают отличным соотношением цены и качества. Нет сомнения, что по мере взросления виноградных лоз вина компании станут еще более сложными и интересными. Вино завораживает тонким, очень приятным букетом, в котором фруктовые ароматы груши, персика, винограда и ананаса перекликаются с тонами марципана, сухих полевых трав и нотками мела. Вино чистого соломенно-желтого цвета. Вино привлекает свежим, округлым, слегка маслянистым вкусом средней интенсивности. Доминирующие оттенки спелых желтых и белых косточковых фруктов украшают неострые пряные интонации и нюансы орехов.