Вино Overgaauw, Estate Reserve Merlot, Stellenbosch WO, 2020

Виноград для Overgaauw, Estate Reserve Merlot, 2020 выращен на лозах 20 и 40-летнего возраста и собран в марте. Виноградники посажены по системе живой изгороди. Ферментация проводится в два этапа: после 3 дней холодной мацерации следует алкогольное брожение в течение 9-12 дней при температуре 25?°C. Настаивание на кожице длится 10 дней. Далее следует выдержка в 225-литровых бочках из французского дуба (40% новых) на протяжении 18 месяцев. Вино производится в оригинальном стиле Cape Claret. У первого разлитого в бутылки Мерло из Южной Африки интересная история. В 1973 году Браам ван Вельден обнаружил, что посаженные им лозы заражены вирусом скручивания листьев и отправился на поиски здоровых, свободных от вируса. После долгих поисков в 1979 году были получены и высажены новые итальянские клоны Мерло. Первый урожай с этого участка был собран в 1982 году. Вино было настолько впечатляющим, что его решили разлить по бутылкам отдельно, а также продлить выдержку вина в маленьких дубовых бочках до девяти месяцев, что по тем временам было долгим сроком. Когда Мерло разлили по бутылкам в 1983 году, это был первый односортовой южноафриканский Мерло на рынке. Overgaauw Wine Estate — семейная винодельня с богатой историей, основанная в 1905 году Абрахамом ван Фелденом. Размеренные шаги первого винодела Ван Вельдена заложили основу семейного наследия. Все в Overgaauw верно корням. Наследие — это не просто концепция; это почва, корни и фруктовая реальность, ежедневно проживаемая в вековом поместье. Абрахам построил свой винный погреб четыре года спустя после основания хозяйства. Он заложил фундамент, намного больший, чем просто винный бизнес — его наследие было новаторским духом, уважением к земле и страстью к совершенству. Это было видение, настолько полное страсти, что оно передавалось так же естественно, как ДНК, от одного поколения Ван Вельденов к другому, в результате чего более 100 лет спустя Overgaauw может по праву заявить, что является семейной винодельческой фермой в четвертом поколении. Сегодня хозяйство возглавляет Дэвид ван Фелден, который уделяет особое внимание качеству винограда и максимально точному выражению уникального терруара в каждом вине.
Overgaauw Wine Estate — семейная винодельня с богатой историей, основанная в 1905 году Абрахамом ван Фелденом. Размеренные шаги первого винодела Ван Вельдена заложили основу семейного наследия. Все в Overgaauw верно корням. Наследие — это не просто концепция; это почва, корни и фруктовая реальность, ежедневно проживаемая в вековом поместье. Абрахам построил свой винный погреб четыре года спустя после основания хозяйства. Он заложил фундамент, намного больший, чем просто винный бизнес — его наследие было новаторским духом, уважением к земле и страстью к совершенству. Это было видение, настолько полное страсти, что оно передавалось так же естественно, как ДНК, от одного поколения Ван Вельденов к другому, в результате чего более 100 лет спустя Overgaauw может по праву заявить, что является семейной винодельческой фермой в четвертом поколении. Сегодня хозяйство возглавляет Дэвид ван Фелден, который уделяет особое внимание качеству винограда и максимально точному выражению уникального терруара в каждом вине.