Вино P. & L. Borgeot, Puligny-Montrachet Les Grands Champs AOC, 2022

P. & L. Borgeot, Puligny-Montrachet Les Grands Champs — очень элегантное, аккуратное белое сухое вино, которое невозможно не заметить. Виноград сорта Шардоне для его изготовления собирается с отдельного участка Ле Гран Шам, который расположен чуть ниже Премье Крю Клавойон и имеет превосходный терруар. Возраст лоз превышает 50 лет. На винограднике используются только органические удобрения и поддерживается низкая урожайность для повышения интенсивности плодов и будущих вин. Урожай собирается вручную, тщательно сортируется и деликатно прессуется. Винификация включает холодную мацерацию в течение 10-12 дней и ферментацию в открытых стальных чанах. Затем вино 11 месяцев выдерживается в бочках из французского дуба (25% новых), после чего купажируется и дозревает 4-5 месяцев в емкостях из нержавеющей стали. Перед розливом по бутылкам вино слегка фильтруется. Потенциал хранения Пюлиньи-Монраше Ле Гран Шам составляет минимум 10 лет. Братья Паскаль и Лоран Боржо — виноделы в четвертом поколении. Они основали домен P. & L. Borgeot в 1985 году, начав с нескольких ключевых участков в апелласьоне Сантене, которые унаследовали от своего отца, и с тех пор домен превратился в одну из самых уважаемых виноделен в Кот де Бон. Благодаря умным приобретениям и инвестициям в виноградники, теперь братья имеют впечатляющий список участков в признанных апелласьонах, а также закупают виноград у более мелких фермеров по соседству. Будущее этого хозяйства также выглядит светлым с появлением талантливой Джулии Боржо, дочери Паскаля. Она уже стала выдающимся виноделом, и домен ждут захватывающие времена! Дом Borgeot расположен в деревне Ремийи. Боржо — один из четырех производителей в деревне. Поместье было основано дедом братьев в 1919 году. Сегодня общая площадь виноградников хозяйства составляет 48 гектаров, возраст большинства лоз превышает 30 лет. На протяжении многих лет Паскаль и Лоран Боржо работают в соответствии с экологическими принципами, что предполагает внесение органических удобрений и зимнюю обработку почвы для подавления сорняков и повышения микробиологической активности. При пересадке братья выбирают лозы с низкой урожайностью. Все эти меры в сочетании с детальным учетом местного терруара помогают ограничить урожайность, производить здоровый виноград и, в конечном итоге, великолепные вина. Братья — перфекционисты, они тщательно изучают каждый шаг процесса виноделия. В погребе используются как традиционные, так и современные методы. Все вина, кроме Алиготе, выдерживаются в дубовых бочках. Количество древесины и возраст бочек зависят от вина и урожая.
Братья Паскаль и Лоран Боржо — виноделы в четвертом поколении. Они основали домен P. & L. Borgeot в 1985 году, начав с нескольких ключевых участков в апелласьоне Сантене, которые унаследовали от своего отца, и с тех пор домен превратился в одну из самых уважаемых виноделен в Кот де Бон. Благодаря умным приобретениям и инвестициям в виноградники, теперь братья имеют впечатляющий список участков в признанных апелласьонах, а также закупают виноград у более мелких фермеров по соседству. Будущее этого хозяйства также выглядит светлым с появлением талантливой Джулии Боржо, дочери Паскаля. Она уже стала выдающимся виноделом, и домен ждут захватывающие времена! Дом Borgeot расположен в деревне Ремийи. Боржо — один из четырех производителей в деревне. Поместье было основано дедом братьев в 1919 году. Сегодня общая площадь виноградников хозяйства составляет 48 гектаров, возраст большинства лоз превышает 30 лет. На протяжении многих лет Паскаль и Лоран Боржо работают в соответствии с экологическими принципами, что предполагает внесение органических удобрений и зимнюю обработку почвы для подавления сорняков и повышения микробиологической активности. При пересадке братья выбирают лозы с низкой урожайностью. Все эти меры в сочетании с детальным учетом местного терруара помогают ограничить урожайность, производить здоровый виноград и, в конечном итоге, великолепные вина. Братья — перфекционисты, они тщательно изучают каждый шаг процесса виноделия. В погребе используются как традиционные, так и современные методы. Все вина, кроме Алиготе, выдерживаются в дубовых бочках. Количество древесины и возраст бочек зависят от вина и урожая.