Вино Paitin, Ca Veja Nebbiolo d'Alba DOP

Paitin, Ca Veja Nebbiolo d'Alba — терруарное, сложное, утонченное красное вино из винограда сорта Неббиоло, который выращивается в небольшой деревушке Ка Вейя в регионе Риволи на юге Альбы. Виноградник Ка Вейя, знаменитый своим Неббиоло со строгим характером, всегда был пристроен к старинному зданию XVI века. Над виноградником возвышается небольшая колонна, посвященная Святому Бернарду, словно он наблюдает за виноградниками холма. Возраст лоз на участке превышает 30 лет. Виноградники возделываются органическими методами, без применения пестицидов и гребицидов, с использованием исключительно натурального соединения серы и меди. Урожай собирается вручную в последнюю неделю сентября. После гребнеотделения и прессования следуют мацерация и ферментация в стальных резервуарах на протяжении 3-6 недель. В конце зимы вино перемещают в бочки из славонского дуба. В этих бочках возрастом около 15 лет и объемом от 2500 до 5000 литров вино выдерживается не менее полутора лет. Paitin — старейшее винодельческое предприятие в Пьемонте, основанное в далеком 1796 году, когда Бенедетто Элиа приобрел поместье, винный погреб и виноградники у известного винодела Луиджи Пеллиссеро. Сын Бенедетто — Джузеппе — значительно расширил площадь семейных виноградников, а также приобрел подземный погреб, построенный еще в XV веке. В 1893 году было реализовано первое вино Sori Paitin Barbaresco, а с 1898 года винодельня начала продавать вина собственного производства на иностранных рынках. Полноценную деятельность винодельня возобновила в 1965 году благодаря Секондо Паскеро-Элиа, который построил новый винный погреб, постепенно пересадил виноградные лозы, а также приобрел новые участки виноградников. Его сыновья — Джованни и Сильвано — успешно продолжают семейное дело, кропотливо возделывая 17 га собственных виноградников. В 1997 году братья открыли еще одно направление — агротуризм, который позволяет всем желающим ознакомиться с красотами Ланге. Сегодня компания Paitin является ведущим производителем первоклассных вин Пьемонта. Их красные и белые вина из Барбареско, Неббиоло, Арнеис, Барбера и Дольчетто не единожды были удостоены престижной награды Три бокала от авторитетного итальянского издания Gambero Rosso.
Paitin — старейшее винодельческое предприятие в Пьемонте, основанное в далеком 1796 году, когда Бенедетто Элиа приобрел поместье, винный погреб и виноградники у известного винодела Луиджи Пеллиссеро. Сын Бенедетто — Джузеппе — значительно расширил площадь семейных виноградников, а также приобрел подземный погреб, построенный еще в XV веке. В 1893 году было реализовано первое вино Sori Paitin Barbaresco, а с 1898 года винодельня начала продавать вина собственного производства на иностранных рынках.