Вино Philippe Chavy, Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles, 2011

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles от Philippe Chavy — фантастическое минеральное вино, соответствующее всем требуемым характеристикам, присущим лучшим винам Франции. Вино производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на участке класса Premier Cru аппелласьона Пюлиньи-Монраше — Ле Пюсель. Вино выдерживается не менее 14 месяцев в дубовых бочках, а затем 6 месяцев в бутылках. Винтаж 2011 года с богатым, чистым и удивительно интенсивным вкусом и элегантным ароматным букетом может храниться в течение многих лет, только улучшая свои лучшие качества.Одни из самых престижных виноградников с сортом Шардоне Филипп Шави получил в наследство от своих родителей. Его хозяйство является ярким примером бургундских производителей вин: виноград культивируется на 8 га виноградников, разделенных на 30 участков. Домен производит 14 наименований вин из винограда сортов Шардоне, Алиготе, Пино Нуар и Гаме. Виноград, собранный с разных участков, винифицируют отдельно и смешивают в зависимости от стиля вина. Урожай собирает только вручную. Изнурительный труд своих предков был облегчен с появлением механизации и современного оборудования. Куплен пневматический пресс, который идеально подходит для нежного прессования, танки из нержавеющей стали с регулируемой температурой, где сохраняется вся сочность и свежесть ягод во время спиртового брожения. Заключительный этап винификации и созревание вин проводятся в дубовых бочках разных возрастов и происхождений. Изысканные, утонченные вина от Philippe Chavy с прекрасным фруктовым ароматом, считающиеся одними из лучших в Бургундии, высоко оцениваются винными критиками. Филипп по праву гордится своим стилем вин. Филипп Шави добросовестный винодел. Он создает прекрасные вина, которые раскрываются быстрее, чем некоторые из его соседей. Вы будете пить его вина, отличающиеся глубиной вкуса и аромата, с большим удовольствием…, — Дженсис Робинсон.