Вино Piccoli, Rocolo Valpolicella Superiore DOC, 2018

Piccoli, Rocolo Valpolicella Superiore DOC, 2018 — это очаровательное итальянское вино, рожденное на уникальном участке в самом сердце Вальполичеллы. Оно произведено из множества сортов, таких как Корвина, Корвиноне, Рондинелла, Оселета, Молинара. Благодаря известковым и туфовым почвам, богатых гравием, ягоды винограда насыщаются ароматическими качествами. Сами виноградники находятся на исторической охотничьей базе, верхней башне с самым панорамным видом. Тщательный сбор урожая проводится вручную в конце сентября. Лучшие плоды отбираются и помещают на сушку на период 20 дней. Полученное после прессования сусло отправляется на ферментацию в емкости из нержавеющей стали с контролируемой температурой. Сначала вино выдерживается в бочках из французского дуба объёмом от 5 до 30 гл не менее 3 лет, а потом дополнительно созревает в бутылке не менее 6 месяцев. В результате получается структурированное вино, которое хорошо сочетается с традиционными блюдами Вероны. История Societa Agricola Piccoli Daniela продолжается уже более 60 лет, и началась с момента, когда Тициано Пиколли купила свой первый виноградник. Корни уходят в Монте-ла-Парте, в самое сердце Вальполичеллы. Из поколения в поколение, Piccoli придерживаются философии развития и сохранения красоты своей земли, что они считают своей жизненной миссией. Сама архитектура винодельни — это отдельная жемчужина. Она полностью встроена в скалу и имеет отличную теплоизоляцию, что создает прекрасные условия для производства вина с минимальным воздействием на окружающую среду. На сегодняшний день, производством занимаются сестры Вероника и Элис, которые заботятся о виноградниках семьи с любовью, привитой им их родителями Тициано и Даниэлой.
История Societa Agricola Piccoli Daniela продолжается уже более 60 лет, и началась с момента, когда Тициано Пиколли купила свой первый виноградник. Корни уходят в Монте-ла-Парте, в самое сердце Вальполичеллы. Из поколения в поколение, Piccoli придерживаются философии развития и сохранения красоты своей земли, что они считают своей жизненной миссией.