Вино Poggerino, Primamateria, Toscana IGT, 2021

Primamateria — элегантное, сосредоточенное и многослойное вино из сортов Санджовезе и Мерло с капелькой Каберне Совиньон в 2021 году, собранных вручную с виноградников, заложенных в 1996 и 1999 годах. Урожай собирается в два этапа: в конце сентября для Мерло и в начале октября для Санджовезе. Высокогорные виноградники с каменистой почвой типа галестро (смесь глины и сланца) придают вину минеральную точность и характерную свежесть. Ягоды проходят двойную сортировку и гребнеотделение. Первичная ферментация осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали для каждого сорта отдельно без добавления дрожжей при контролируемой температуре 28-30 °C. Весь процесс винификации осуществляется в цементных емкостях в течение 35 дней с регулярной перекачкой сусла. Выдержка — 24 месяца в 500-литровых бочках, 30% из которых новые, и 12 месяцев в бутылке после розлива. Для винтажа 2021 года прогнозируется диапазон зрелости до 2036 года. Оригинальной является и этикетка вина Примаматерия. На ней изображен алхимический символ ртути Prima materia. В давние времена люди верили в существование первичной материи, из которой появилась Вселенная. Такой первичной материей для винодела является виноград, который в сочетании с мастерством, страстью и желанием сделать что-то уникальное позволяет создавать поистине фантастические вина. Винодельня Poggerino занимает около 43 гектаров земли, на которой выращивают виноград автохтонных сортов (в основном Санджовезе) и оливковые деревья. Хозяйство относится к владениям потомков князя Джинори Конти — семье Ланца, членам которой и принадлежит идея выпуска собственных вин. Успех вин Poggerino полностью основан на кропотливом труде специалистов хозяйства, а путь от лозы до бокала здесь отслеживают чрезвычайно тщательно. Бережное отношение к виноградникам, ручной сбор и сортировка ягод, новейшее оборудование и использование в производстве натуральных дрожжей позволяют создавать стильные и характерные вина Poggerino, полные индивидуальности и гармонии.