Вино Pouilly-Fume AOC La Vigne de Beaussoppet, 2017

Аппелласьон Пюйи-Фюме славится своими белыми винами. Изысканное вино Ля Винь де Боссоппе от Домена Ляпорт производится с одноименного виноградника площадью 1, 25 га, который известен с 1942 года. Здесь, на уникальных кремниевых почвах выращиваются старые лозы Совиньон Блан, имеющие низкую урожайность. Виноград собирается вручную. После мягкого прессования ягоды ферментируются при строго контролируемой температуре частично в емкостях из нержавеющей стали (70%), частично — в дубовых бочках (30%). Малолактическая ферментация не проводится. Выдержка на осадке в течение девяти месяцев проходит в барриках, затем вино дополнительно выдерживается в бутылке в течение еще шести месяцев. Потенциал хранения вина — 5-8 лет. Хозяйство Domaine Laporte (Домен Ляпорт) было основан в 1850 году в самом сердце престижного аппелласьона Сансер, и сегодня оно известно во всем мире благодаря винам высочайшего качества. Домен Ляпорт располагается в Долине Луары, в 200 км от Парижа. Виноградники в Сансере занимают площадь 2 300 га. Здесь на 20 га, что составляет 80% площади виноградников хозяйства, посажены лозы Совиньон Блан для производства белых вин, на остальной части (5 га) посажены лозы Пино Нуар для создания восхитительных красных и розовых вин. Домен располагается на краю долины под названием La Cassure de Sancerre, это уникальное геологическое образование содержит два типа почв: известняковые — с одной стороны долины и кремневые — с другой. Виноград растет на двух видах почв, винификация с разных участков производится отдельно, согласно особенностям почвы, благодаря чему каждое вино наделяется индивидуальными характеристиками.