Вино Domaine Jean Grivot, Richebourg Grand Cru AOC, 2001

Фамилия Гриво принадлежит к одной из известных винодельческих династийБургундии, ведущей свое начало с середины XVI века. В то время они быликрестьянами, выращивали пшеницу, виноград, рубили лес. Виноделием Гриво полностью стали заниматься к 1820-1830 годам. В 1930 году прадед Этьена — Эмиль Гриво — начал самостоятельно разливать по бутылкам свой урожай. Кнему присоединились семьи Руссо, Гужей и другие соседи — так оформилисьсемейные домены Кот-Д'Ора. В 1984 году Этьен Гриво вместе с отцомприобрел треть гектара виноградника Ришбур, который входит в числолучших виноградников пино нуар в Бургундии. Гран Крю Ришбур расположен ксеверу от соседних Романе и Романе-Конти на высоте 260-280м. Почвыпредставляют собой сложную смесь глины, песка и гравия, с вкраплениемизвестняка. С участка получается 1500 бутылок в год. Возделываниепроисходит по принципу биологического виноградарства: абсолютнаячистота на виноградниках, никакой химии. В качестве удобренийиспользуются традиционные, такие как жмых и очень дорогие и редкие –птичьи перья, молотые коровьи рога, бычья кровь. Возраст лоз пино нуар70 лет и каждый год обновляется одна семидесятая часть лоз хозяйства.Плотность высадки высокая — 11000 лоз на га. Этот подход является однимиз положений теории Ги Аккада – знаменитого энолога середины 80-х годов.Для изготовления чудесного вина Richebourg Grand Cru виноград собирается вручную, затем проводится гребнеотделение, холоднаямацерация осуществляется на протяжении 4-5 дней, брожение только на естественных дрожжах,ферментация в старых дубовых бочках в течение 14-18 дней при регулярномремонтаже. Выдержка во французских барриках длится 18-20 месяцев.Перед разливом не проводят ни осветление, ни фильтрацию. Вино RichebourgGrand Cru совмещает в себе мощь, энергию, пряность восточных ароматов,но при этом нежность и мягкость, свойственные только терруарамВон-Романэ. Вино Richebourg Grand Cru, AOC 2001 рекомендуется открыть в 2012-2023 годах. Вино с интенсивным ароматом красных и черных ягод в молодом возрасте украшают оттенки шоколада и кофе, а с годами в букете более ярко проявляются чарующие ноты фиалки. Плотный рубиново-красный цвет с ярким блеском. У вина богатый, сильный, сложный вкус с хорошей длиной на небе и хорошим потенциалом. Во вкусе ощутимы нотки зрелых фруктов, но присутствует и небольшая горчинка.