Вино Ridge, Estate Chardonnay, 2012

Компания Ридж выпустила свой первый Шардоне в 1962 году, он был создан из урожая со зрелых лоз, посаженных в конце 1940-х годов в имении Monte Bello. Прохладный климат региона и известняковые недра прекрасно подходили для Шардоне. Но, так как лозы были старыми, то урожайность была ничтожно мала и производство никогда не превышало десяти бочек. К 1985 году старые лозы производили не болееполтонны винограда с акра. В 70-х годах в нижней части виноградника были высажены молодые лозы Шардоне. Тогда этот виноградник еще официально не принадлежал имению Монте Белло, поэтому вино производили под именем Santa Cruz Mountains Estate Chardonnay или Estate Chardonnay. Сегодня виноградники уже совсем не молоды и давно объединены, но в годы, когда различия между участками достаточно существенны, виноделы отдельно выпускают как Эстейт Шардоне, так и ограниченное количество Monte Bello Chardonnay.Урожай 2012 года для Эстейт Шардоне собирали вручную в период с 10 сентября по 13 октября. Прессование проводилось без гребнеотделения. После ферментации и яблочно-молочного брожения, протекавшего в дубовых бочках, вино выдерживалось в течение 9 месяцев в бочках из американского дуба (95%) и французского дуба (5%). Из них 19% — новые, 11% — однолетние, 7% — двухлетние и 63% — трех-, четырех- и пятилетние. Дополнительно вино выдерживалось на осадке 3 месяца. Перед бутилированием Estate Chardonnay прошло легкую фильтрацию. Потенциал хранения вина составляет как минимум 5-7 лет.История компании Ridge Vineyards началась в далеком1885 году, когда врач Osea Perrone, иммигрант из Италии, купил 180 акровземли в горах Санта Круз и на склонах вершины Monte Bello Ridge разбилтрехуровневые террасы, где высадил виноград. Винодельня была построеназдесь же из природного известняка. После отмены Сухого закона в 1940году винодельню и виноградники выкупил Уильям Шорт, а в начале 60-хгодов поместье приобрели новые владельцы — Дейв Беньон и его партнеры.Сегодня используемое оборудование не идет ни в какое сравнение с темипростыми устройствами, что были раньше, но в Ridge Vineyards продолжаютпридерживаться традиционных методов виноделия. Вино обладает роскошным ароматом, в котором переплетаются нотки спелых ананасов, инжира и жимолости. Вино соломенно-золотистого цвета. Вино с маслянистой текстурой дарит богатый, полнотелый вкус, который раскрывается насыщенными нотами яблока и груши, хрустящей кислотностью и интенсивным послевкусием.