Вино Ridolfi, Rosso di Montalcino DOC, 2023

Societa Agricola Ridolfi, Rosso di Montalcino DOC — это элегантное красное вино из региона Тоскана, сделанное на 100% из винограда сорта Санджовезе. Это вино считается визитной карточкой Ridolfi — молодой и готовый к употреблению Санджовезе с хорошей фруктовостью и структурой, сочетающий традиции и инновации тосканского виноделия. Урожай 2023 года был собран вручную в последнюю неделю сентября в небольшие ящики по 8 кг. Вино проходит тщательный и продуманный процесс винификации, направленный на сохранение свежести и раскрытие типичных ароматов сорта Санджовезе. Сразу после сбора урожая виноград помещают на ночь в холодильную камеру (5?°C). Это позволяет сохранить ароматический потенциал и яркость ягодных оттенков. Затем начинается спиртовое брожение, которое длится примерно 12 дней. В первые дни ферментации виноделы проводят регулярные перекачивания сусла — каждые шесть часов, чтобы обеспечить оптимальный контакт с мякотью и кожицей ягод. После завершения брожения проводят продолжительную мацерацию на кожице, которая длится около 40 дней, придавая вину глубину цвета, богатую текстуру и выраженные танинные ноты. Выдержка осуществляется в течение 12 месяцев в крупной дубовой бочке объёмом 33 гектолитра, изготовленной из славонского и французского дуба. Этот этап придаёт вину округлость и гармонию, подчёркивая элегантность и баланс вкуса. Завершается процесс не менее чем 4-месячной выдержкой в бутылках, благодаря чему вино достигает идеального равновесия между свежестью, структурой и тонкой древесной нюансировкой. Вино производится из винограда, выращенного на северо-восточных склонах холма Монтальчино на высоте около 300 метров над уровнем моря. Почвы здесь средней плотности, богаты глиной и морскими окаменелостями, а на более высоких участках преобладает альберезе — выветренный песчаник, придающий вину характерную минеральность. Виноградники обрабатываются по принципам органического земледелия. Для формирования структуры и аромата вина использованы разные методы ведения лозы: шпалерная обрезка для старых насаждений и Гюйо для молодых. Societa Agricola Ridolfi — это винодельческое хозяйство, находящееся в Монтальчино, регионе Тоскана, Италия. Его история относится к древнему аристократическому роду Ридольфи, который зародился во Флоренции в 1290 году и имел владения в области Монтальчино. В 2011 году хозяйство было приобретено семьей Перетти, которая продолжает традиции производства вин высокого класса с акцентом на органическое и ответственное земледелие. Виноградники занимают около 30 гектаров, высажен в основном сорт Санджовезе, а также Канайоло и Мерло. Винодельня ведёт органическое производство с 2014 года, используя ручной сбор, ферментацию на диких дрожжах и естественные методы защиты лоз, без применения инсектицидов и пестицидов. Вина отличаются классическим стилем с выраженной минерализацией от почв с меловыми и глинистыми структурами. Особенность — бережное минимальное вмешательство в процесс и внимание к качеству винограда и уникальным природным условиям. Ridolfi признана перспективной и уважаемой винодельней с позитивными отзывами в отрасли и высокой оценкой качества их продукции.
Societa Agricola Ridolfi — это винодельческое хозяйство, находящееся в Монтальчино, регионе Тоскана, Италия. Его история относится к древнему аристократическому роду Ридольфи, который зародился во Флоренции в 1290 году и имел владения в области Монтальчино. В 2011 году хозяйство было приобретено семьей Перетти, которая продолжает традиции производства вин высокого класса с акцентом на органическое и ответственное земледелие. Виноградники занимают около 30 гектаров, высажен в основном сорт Санджовезе, а также Канайоло и Мерло. Винодельня ведёт органическое производство с 2014 года, используя ручной сбор, ферментацию на диких дрожжах и естественные методы защиты лоз, без применения инсектицидов и пестицидов. Вина отличаются классическим стилем с выраженной минерализацией от почв с меловыми и глинистыми структурами. Особенность — бережное минимальное вмешательство в процесс и внимание к качеству винограда и уникальным природным условиям. Ridolfi признана перспективной и уважаемой винодельней с позитивными отзывами в отрасли и высокой оценкой качества их продукции.