Вино Saget La Perriere, Chateau La Perriere, Muscadet de Sevre et Maine "Sur Lie"

В 1995 году Жан-Луи Саже, владелец винного хозяйства Saget La Perriere, приобрел компанию Loiret Fr?res, расположенную в Ле Палле — центре аппелласьона Мюскаде. Мюскаде относится к категории АОС с 1937 года, площадь виноградников аппелласьона — 13 000 га. Благодаря удачному приобретению, Жан-Луи наладил взаимовыгодное сотрудничество со многими виноградарями этого региона. Белое сухое вино Muscadet de Sevre et Maine "Sur Lie" появилось в результате комбинации чудесного терруара Мюскаде, самоотверженного увлечения Жана-Луи любимым делом и обширного опыта энолога Бруно Мино.Урожай винограда сорта Мелон де Бургонь (Мюскаде) собирается машинным способом в середине сентября. Ягоды прессуются, полученный муст отправляется на отстаивание в течение двух суток. Очищенное сусло помещается в танкеры, покрытые эпоксидной смолой, для прохождения "холодной" ферментации. Брожение активизируют специально подобранные с учетом характера будущего вина дрожжи. После окончания алкогольной ферментации вино остается на богатом дрожжевом осадке. В процессе созревания вино ни разу не декантируется и не снимается с осадка. Перед бутилированием объем природного углекислого газа, который образуется благодаря технологическим особенностям производства, составляет 1600 мг/л. Вино обладает легкой маслянистостью и особенной свежестью и шипучестью, покалывающей язык. Надпись на этикетке "sur lie" ("на осадке"), полученная после специальногоконтроля, свидетельствует об использовании особого метода выдержки. Данный метод очень чувствителен к качеству ягод и точности соблюдения технологии винификации. Лучший Мюскаде производится из винограда со сланцевых почв участков, расположенных на берегах рек Севр и Мэн— притоков Луары — и носит наименование Мюскаде де Сэвр э Мэн. Этому благородному вину присущи йодистые ноты и аромат морских водорослей. Saget La Perriere — семейный винодельческий бизнес восьми поколений фамилии Саже. Предки Жана-Луи Саже, сегодняшнего владельца компании,обосновались в Пуи-Сюр-Луар в конце XVIII века. Изначально небольшоесемейное предприятие, занятое исключительно виноградарством ивиноделием, эволюционировало до объединения под своей маркой несколькихзамков, последовательной скупки новых терруаров, дистрибуции вина другихпроизводителей и учреждения собственного конкурса на звание лучшегосомелье Луары — Кубок Ги Саже. К сегодняшнему дню во владении компаниинаходится более 240 га виноградников и поместий по обе стороны Луары. Каждое винное хозяйство, входящее в консорциум Saget LaPerriere, сохраняет определенную самостоятельность в выборе менеджмента,команды сотрудников и политики управления. Саже ля Перрье ежегодно продает 4 млн бутылок вин, относящихся к 25 аппелласьонам Луары. Более половины выпускаемой продукции идет на экспорт в 20 стран мира. Производимые вина отмечены стабильно высоким качеством, подтверждаемымвысокими оценками экспертов и наградами на престижных международныхконкурсах. Компания придерживается традиционных методов виноделия сиспользованием длительной "холодной" ферментации и исключающихмалолактическое брожение. Легкий, беззаботный аромат вина соткан из нот соломы, цитрусовых, белых цветов и белого персика. Аэрация пробуждает свежую минеральную основу аромата вина и нюансы морских водорослей. Вино бледно-золотистого цвета с легким зеленоватым отблеском. Открытое, свежее и дружелюбное вино с нотами лимонного крема, свежей травы и белых фруктов в устойчивом, хорошо сбалансированном вкусе. Энергичное сочное послевкусие наполнено грушевыми нотками.