Вино Salcheto, Obvius Bianco, Toscana IGT, 2021

Salcheto, Obvius Bianco, Toscana IGT — белое органическое вино, рожденное в самом сердце Тосканы, в зоне Монтепульчано. Оно принадлежит линейке Obvius — экспериментальной серии винодельни Salcheto, в которой исключены любые добавки, включая серу, а сами вина не фильтруются, чтобы сохранить их максимально естественный характер. В основe — купаж традиционных сортов Треббьяно и Верментино. Сбор происходит исключительно вручную. Затем ягоды проходят ферментацию на диких дрожжах в чанах из нержавеющей стали. Выдержка длится 4 месяца: 70% — в стальных чанах, 30% — в бочках, что позволяет сохранить свежесть, при этом добавив текстурную глубину. Salcheto стремится к максимальной аутентичности и чистоте, и Obvius Bianco воплощает этот подход в самом прямом смысле.