Вино Le Marquis de Calon Segur, Saint-Estephe AOC, 2019

Le Marquis de Calon Segur — второе вино знаменитого Шато Калон Сегюр. Винтаж 2019 года произведен из винограда сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло. Виноградные лозы, возраст которых в среднем составляет 20 лет, посажены на толстом слое гароннского гравия четвертичного периода с тонким слоем озерной глины наверху. Молодой возраст обусловлен программой пересадки. Однако, есть старые лозы, расположенные недалеко от небольшой часовни, возраст которых составляет от 45 до 60 лет. Урожай собирается вручную и сначала сортируется прямо на винограднике. На винодельне он проходит через вибрационный гребнеотделитель и ручной сортировочный стол. Ферментация осуществляется в конических терморегулируемых баках из нержавеющей стали и длится 20 дней. Выдержка на протяжении 17 месяцев проводится в бочках (30% новых). Пик зрелости винтажа 2019 года придется на 2025–2040 годы. История названия замка Шато Калон-Сегюр восходит к галло-римской эпохе, и первую часть своего имени оно получило от называния местечка Калон, в котором и располагается замок, а вторую — во времена владения поместьем маркизом де Сегюром. Именно под его чутким руководством вино Шато Калон-Сегюр получило в XVIII веке настоящее признание. Сердце на его этикетке изображено в дань уважения великому владельцу, так как однажды маркиз сказал: Я делаю вино Лафит и Латур, но мое сердце в Калоне.