Вино Simon Colin, Santenay 1-er Cru Les Gravieres AOP, 2022<-b><-h1>
Simon Colin, Santenay 1-er Cru Les Gravieres — красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в коммуне Сантене на винограднике Ле Гравьер с глинисто-известковыми почвами. Лозы Пино Нуар были посажены на участке Симона в 2005 году. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне ягоды подвергаются гребнеотделению, мягкому прессованию и ферментации в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба в течение минимум 12 месяцев. Винтаж 2022 года будет находиться на пике зрелости в период с 2024 по 2039  год. Simon Colin — молодой талантливый винодел, правнук Пьера Колина и двоюродный племянник Pierre-Yves Colin-Morey. Выходец из семьи виноделов, родившийся в 1993 году, Симон с детства знал, что пойдет по стопам отца. Он успел поработать у дяди, Бруно Колина, у отца, Филиппа Колина, а также потрудился на дочернем предприятии семьи в ЮАР. В 2020 году Симон был помощником винодела на винодельне Etienne Sauzet. С 2017 года Симон Колин стал производить вина под собственным брендом, используя виноград с семейных виноградников. С 2021 года во владение Симона перешла 2-3 часть виноградников отца, поэтому сегодня он возделывает 9 га виноградников. На виноградниках применяются методы осознанного землепользования.
Simon Colin — молодой талантливый винодел, правнук Пьера Колина и двоюродный племянник Pierre-Yves Colin-Morey. Выходец из семьи виноделов, родившийся в 1993 году, Симон с детства знал, что пойдет по стопам отца. Он успел поработать у дяди, Бруно Колина, у отца, Филиппа Колина, а также потрудился на дочернем предприятии семьи в ЮАР. В 2020 году Симон был помощником винодела на винодельне Etienne Sauzet.