Вино Sclavos, Vino di Sasso Robola of Cephalonia PDO, 2020

Vino di Sasso Robola of Cephalonia PDO — органическое белое сухое вино, которое производится из местного автохтонного сорта винограда Робола. Этот белый греческий сорт винограда выращивается в основном на ионическом острове Кефалония на высоте 650-700 метров над уровнем моря. Из этого благородного сорта производятся ароматные вина с высокой кислотностью и тонкой минеральностью. Возраст виноградных лоз составляет около 30 лет. Почва виноградника представлена фрагментированным известняком. Чтобы придать вину особый шарм, виноделы позаимствовали имя у английского комиссара Нейпира, который впервые назвал его Vino di Sasso, что означает Вино из Камня. После ручного сбора винограда следует тщательная сортировка на вибростоле и сортировочной ленте, в ходе которой удаляются листья, а также любой виноград, непригодный для винификации. Винификация производится на современном оборудовании. Вино производится в ограниченном количестве. Его потенциал составляет не менее 7 лет. Винодельня Sclavos принадлежит семье Склавоу, родом из Ливату. Много лет назад, в 1700 году представители этой семьи были морскими судовладельцами и занимались перевозкой пшеницы на своих частных торговых судах. Около 1860 года прадед Эвривиадис, мигрировавший в Россию, руководил большой винодельней, принадлежавшей семье. В последующие годы, а именно в 1919 году, после революции в России, дед Эвривиадис вернулся на Кефалонию, где посадил первые виноградные лозы в районе Кехрион. Начиная с 1990 года, два поколения спустя, с особой заботой Спироса Склавоу реконструировал старый виноградник и выращивал виноград с помощью биодинамически-гомодинамического метода. С 2015 года индивидуальное предприятие было преобразовано в общество с ограниченной ответственностью, 50% которого принадлежит семье Zisimatos, и переименовано в Sclavos-Zisimatos. Старая винодельня Склавос была расширена и модернизирована, а также было поставлено новое современное винодельческое оборудование. Компания уделяет особое внимание постоянному повышению качества производимой продукции, что ни в коем случае не нарушает гармоничных отношений с окружающей природой. Основная цель Склавос-Зисиматос — создание натуральных органических вин, которые будут отображать как уникальные сортовые особенности винограда, так и терруара своего происхождения.
Винодельня Sclavos принадлежит семье Склавоу, родом из Ливату. Много лет назад, в 1700 году представители этой семьи были морскими судовладельцами и занимались перевозкой пшеницы на своих частных торговых судах. Около 1860 года прадед Эвривиадис, мигрировавший в Россию, руководил большой винодельней, принадлежавшей семье. В последующие годы, а именно в 1919 году, после революции в России, дед Эвривиадис вернулся на Кефалонию, где посадил первые виноградные лозы в районе Кехрион. Начиная с 1990 года, два поколения спустя, с особой заботой Спироса Склавоу реконструировал старый виноградник и выращивал виноград с помощью биодинамически-гомодинамического метода.