Вино Собер Баш, Грани Рубин & Рубин, 2023

Грани Рубин & Рубин — красное сухое вино с защищенным географическим указанием Кубань. Долина реки Афипс, созданное на винодельне Собер Баш из винограда сорта Рубин АЗОС, лозы которого были высажены в 2014 году. Виноградники расположены в предгорьях Кавказа на глинисто-лессовых почвах, богатых железом, наделяющих будущее вино характерными минерально-пряными тонами и благородной глубиной вкуса. Виноград собирают вручную при достижении идеальной спелости, после чего проводят винификацию в стальных резервуарах с контролем температуры. Малолактическая ферментация и последующая двухлетняя выдержка во французском дубе придают вину глубину, гармонию и выразительную структуру. Грани Рубин & Рубин идеально сочетается с блюдами из дичи, стейком из мраморной говядины или выдержанными сырами. Плотная текстура вина и пряные дубовые оттенки раскрываются особенно полно рядом с сочным мясом и насыщенными вкусами. Собер Баш — это не только винодельня, а и уникальный кусочек Кубани, который привлекает туристов со всех уголков России. Название Собер Баш происходит от горы, которая окружает эти виноградники. Говорят, что гора носит название гора семи ведьм, но никто не знает, почему именно так. Может быть, потому что этот край казался загадочным и магическим ещё с древних времен. Виноградники компании расположены на двух участках: один в долине реки Афипс, близ станицы Смоленская, а второй — вблизи села Рассвет. Эти участки не только уникальны своим местоположением, но и своим географическим положением. Виноградники в долине реки Афипс расположены на высоте 150-200 метров над уровнем моря и являются одним из немногих горных терруаров России. А виноградники в Рассвете находятся всего в 15 километрах от Анапы. Виноград собирают и перебирают вручную, что гарантирует высокое качество продукции. Для выдержки используют бочки объемом 225-500 литров из французского и венгерского дуба, а также ботти объемом 2000 литров. Это позволяет создавать уникальные вина, которые обладают изысканным вкусом и ароматом. Кроме того, Собер Баш активно развивает винный туризм. Для посетителей оборудована уютная терраса для дегустаций с видом на виноградники и горы. На винодельне царит особоая атмосфера, которая завораживает своей уникальностью.
Собер Баш — это не только винодельня, а и уникальный кусочек Кубани, который привлекает туристов со всех уголков России. Название Собер Баш происходит от горы, которая окружает эти виноградники. Говорят, что гора носит название гора семи ведьм, но никто не знает, почему именно так. Может быть, потому что этот край казался загадочным и магическим ещё с древних времен.