Вино Sorelle Zumbo, Manata Etna Rosso DOC, 2018

Sorelle Zumbo, Manata Etna Rosso DOC, 2018 — это изысканное сицилийское вино, созданное в знак уважения, чтобы увековечить дух бабушки Эрики и Рамоны Зумбо, которая внесла большой вклад в семейное дело. Ее звали Пеппина, но Маната являлось прозвищем, связанным с тем, что эта женщина лично руководила работниками на винограднике, подбадривая их за работой со словами a manata a manata!. Таким образом, её имя теперь представлено на этикетке бутылки семейства Зумбо. Процесс производства начинается с ручного сбора урожая в конце октября, который далее отправляется в погреб на сортировку и отделение гребней. Затем следует ферментация в открытых винных ёмкостях в течение 15 дней. Благодаря такому методу в чане не задерживается лишнее тепло и воздух помогает дрожжам работать стабильно, что всё вместе помогает выразить живую ароматику вина. Во время этого процесса также проводится ежедневное пробивание шапки для равномерной экстракции цвета и предотвращения скисания. Затем следует выдержка во французских дубовых бочках на протяжении 9 месяцев, после которых вино дополнительно созревает 10 месяцев в бутылке. Где нет вина, там нет любви. Sorelle Zumbo/Sorelle E & R Agricola dell’Etna — это продукт большой любви к винам из Этны, основанный в 1972 году Сальваторе Зумбо. Всё началось с первых посаженных лоз на специализированных виноградниках на Этне, в районе Санто-Спирито, на высоте около 750 метров над уровнем моря. Сальваторе поставил перед собой цель восстановить былой престиж и славу вин из региона, и в итоге стал пионером современного виноградарства на Этне. В районе Санто-Спирито он высадил 14 000 диких лоз, прививая их почками с многовековых виноградников, возделываемых на склонах вулкана. Его дальновидность позволила высадить качественные виноградники, в то время как многие покидали данную территорию, и теперь семья Зумбо имеет своё место среди исторических производителей Этны. В настоящее время сёстры Эрика и Рамона страстно продолжают дело своего деда, консервативно придерживаясь переданных им знаний и навыков в виноградарстве и виноделии.
Где нет вина, там нет любви.