Вино Stark-Conde, Field Blend, Stellenbosch WO, 2023

Stark-Conde, Field Blend — элегантное органическое белое сухое вино, произведенное из купажа белых сортов винограда. Философия создания этого вина основана на классической идее, что целое больше суммы своих частей. Вино стремится продемонстрировать насыщенность и текстуру сортов Руссан и Вионье с яркими фруктовыми нотами и освежающей кислотностью Шенен Блана и Вердельо, создавая гармоничный и цельный вкус. Особый виноградник расположен на участке с разнообразными почвами у подножия крутого склона рядом с рекой, где встречаются несколько типов почв. Этот участок, известный как Jan Lui’s Field, считается одним из старейших в Стелленбоше, так как виноград здесь выращивают уже более 350 лет. Урожай собирается вручную в момент оптимальной спелости ягод. Затем виноград прессуется, а разные сорта объединяются в один купаж. Сусло ферментируется в нейтральных бочках из французского дуба, только около 10% из них новые. Выдержка вина длится 9 месяцев, проходит в бочках и стальных чанах с регулярным батонажем. Винтаж 2023 года был отмечен серебряной медалью на конкурсе International Wine & Spirit Competition и бронзовой — The Trophy Wine Show в 2024 году. Первая попытка винодела-самоучки Хосе Конде датирована 2000 годом, когда он решил поэкспериментировать со своим любимым сортом винограда Каберне Совиньон. По счастливой случайности его тесть, Ганс Шредер, выращивал, пожалуй, лучший виноград Каберне Совиньон в регионе. Изготовленное на базовом оборудовании традиционным методом, первое вино было выпущено в количестве всего 2400 бутылок, и ко всеобщему удивлению оно получило 5 звезд Platters Wine Guide, оценку 92 балла Wine Spectator и было выбрано британским винным писателем Озом Кларком как одно из 20 лучших вин года. Название винодельни Stark-Conde — это союз фамилий. Старк отдает дань уважения матери Ганса, Франциске Старк (Franziska Stark). Ее лучше всего помнят за яростную независимость и ненасытное любопытство. Она была первой из семьи, поселившейся в Стелленбоше. Конде — это приветствие отцу Хосе, кубинскому эмигранту в США. Хосе приписывает свою любовь к ремеслу и трудовой этике своему отцу, который в молодости покинул Кубу, чтобы принять вызов в новой стране.
Первая попытка винодела-самоучки Хосе Конде датирована 2000 годом, когда он решил поэкспериментировать со своим любимым сортом винограда Каберне Совиньон. По счастливой случайности его тесть, Ганс Шредер, выращивал, пожалуй, лучший виноград Каберне Совиньон в регионе. Изготовленное на базовом оборудовании традиционным методом, первое вино было выпущено в количестве всего 2400 бутылок, и ко всеобщему удивлению оно получило 5 звезд Platters Wine Guide, оценку 92 балла Wine Spectator и было выбрано британским винным писателем Озом Кларком как одно из 20 лучших вин года.