Вино Stark-Conde, Kara-Tara Pinot Noir, 2023

Kara-Tara Pinot Noir, 2023 — словно живая история южноафриканского виноделия. Вино, которое уже сегодня пленяет гармонией, но с каждым годом будет раскрывать новые грани, стоит лишь дать ему время. Сбор урожая осуществляется вручную в небольшие ящики в момент оптимальной спелости ягод. На винодельне половина урожая помещается в открытые ферментеры, а другая половина в закрытые танки с традиционным ремюажем. После первичного брожения вино переливают для яблочно-молочного брожения и последующей выдержки в бочки (преимущественно нейтральный французский дуб). Три уникальных терруара Западного Кейпа внесли свой вклад в формирование характера этого вина: Оверберг подарил элегантные клубничные ноты, Элгин добавил структуру и глубину, а виноградники Дурбанвиля привнесли изысканный цветочный аромат, создав в итоге гармоничное вино с выраженной индивидуальностью и отличным потенциалом к развитию в бутылке. Винтаж 2023 года был отмечен серебряной медалью на конкурсе Critics Challenge Wine Competition в 2025 году. Kara-Tara — новый совместный проект Рудгера ван Вика (Молодой винодел года по версии Diners Club, 2018) и Хосе Конде из Stark-Cond? Wines, специализирующийся на изготовлении вин из классических бургундских сортов Шардоне и Пино Нуар. Название Кара-Тара относится к небольшому городку недалеко от Найсны, где вырос винодел Рудгер ван Вик. В переводе с традиционного койсанского языка это означает глубокие темные тени и относится к реке Каратара, протекающей через город. Кара-Тара — когда страсть к Шардоне и Пино Нуар обретает южноафриканский акцент. Первая попытка винодела-самоучки Хосе Конде датирована 2000 годом, когда он решил поэкспериментировать со своим любимым сортом винограда Каберне Совиньон. По счастливой случайности его тесть, Ганс Шредер, выращивал, пожалуй, лучший виноград Каберне Совиньон в регионе. Изготовленное на базовом оборудовании традиционным методом, первое вино было выпущено в количестве всего 2400 бутылок, и ко всеобщему удивлению оно получило 5 звезд Platters Wine Guide, оценку 92 балла Wine Spectator и было выбрано британским винным писателем Озом Кларком как одно из 20 лучших вин года. Название винодельни Stark-Conde — это союз фамилий. Старк отдает дань уважения матери Ганса, Франциске Старк (Franziska Stark). Ее лучше всего помнят за яростную независимость и ненасытное любопытство. Она была первой из семьи, поселившейся в Стелленбоше. Конде — это приветствие отцу Хосе, кубинскому эмигранту в США. Хосе приписывает свою любовь к ремеслу и трудовой этике своему отцу, который в молодости покинул Кубу, чтобы принять вызов в новой стране.
Первая попытка винодела-самоучки Хосе Конде датирована 2000 годом, когда он решил поэкспериментировать со своим любимым сортом винограда Каберне Совиньон. По счастливой случайности его тесть, Ганс Шредер, выращивал, пожалуй, лучший виноград Каберне Совиньон в регионе. Изготовленное на базовом оборудовании традиционным методом, первое вино было выпущено в количестве всего 2400 бутылок, и ко всеобщему удивлению оно получило 5 звезд Platters Wine Guide, оценку 92 балла Wine Spectator и было выбрано британским винным писателем Озом Кларком как одно из 20 лучших вин года.