Вино Stark-Conde, "Kara-Tara" Pinot Noir Reserve, 2021

"Kara-Tara" Pinot Noir Reserve — элегантное красное вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на отдельном винограднике в регионе Оверберг. Этот виноградник расположен на высоте 160 метров над уровнем моря на каменистых сланцевых почвах и часто окутан густым утренним туманом. Сбор урожая осуществляется вручную в небольшие ящики в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне плоды подвергаются охлаждению с последующим дестеблированием и измельчением. Около 30% сусла подвергается полному брожению. Выдерживается вино в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба (около 20% бочек являются новыми). "Kara-Tara" — проект, специализирующийся на изготовлении вин из классических бургундских сортов Шардоне и Пино Нуар. Тщательно продуманные переменные виноградника, такие, как тип почвы, высота над уровнем моря, микроклимат и количество осадков, влияют на последующий процесс виноделия. Первая попытка винодела-самоучки Хосе Конде датирована 2000 годом, когда он решил поэкспериментировать со своим любимым сортом винограда Каберне Совиньон. По счастливой случайности его тесть, Ганс Шредер, выращивал, пожалуй, лучший виноград Каберне Совиньон в регионе. Изготовленное на базовом оборудовании традиционным методом, первое вино было выпущено в количестве всего 2400 бутылок, и ко всеобщему удивлению оно получило 5 звезд "Platters Wine Guide", оценку 92 балла "Wine Spectator" и было выбрано британским винным писателем Озом Кларком как одно из 20 лучших вин года. Название винодельни Stark-Conde — это союз фамилий. "Старк" отдает дань уважения матери Ганса, Франциске Старк (Franziska Stark). Ее лучше всего помнят за яростную независимость и ненасытное любопытство. Она была первой из семьи, поселившейся в Стелленбоше. "Конде" — это приветствие отцу Хосе, кубинскому эмигранту в США. Хосе приписывает свою любовь к ремеслу и трудовой этике своему отцу, который в молодости покинул Кубу, чтобы принять вызов в новой стране.
Первая попытка винодела-самоучки Хосе Конде датирована 2000 годом, когда он решил поэкспериментировать со своим любимым сортом винограда Каберне Совиньон. По счастливой случайности его тесть, Ганс Шредер, выращивал, пожалуй, лучший виноград Каберне Совиньон в регионе. Изготовленное на базовом оборудовании традиционным методом, первое вино было выпущено в количестве всего 2400 бутылок, и ко всеобщему удивлению оно получило 5 звезд "Platters Wine Guide", оценку 92 балла "Wine Spectator" и было выбрано британским винным писателем Озом Кларком как одно из 20 лучших вин года.