Вино Tenuta Dodici, Dodici Toscana Bianco IGT, 2023

Белое сухое вино Dodici Toscana Bianco, прекрасно представляющее терруар Тосканы, производится из винограда сортов Вионье, Совиньон Блан и Верментино, выращенного на холмах Мареммы, на юге Тосканы. Собранный виноград сначала охлаждают в холодильной камере, затем следует гребнеотделение, криомацерация, прессование и осветление сусла. Ферментация в терморегулируемых стальных емкостях занимает 20–30 дней. Название вина Додичи переводится с итальянского как 12 и является отсылкой к одноименному фильму Никиты Михалкова. Компания La Madonna (винодельня Tenuta Dodici) находится в самом сердце Мареммы, неподалеку от маленькой деревушки Татти, основание которой восходит к X веку. Здесь и по сей день можно встретить руины средневековых построек и живописные улочки, наполненные историей. На территории поместья до сих пор сохранилась небольшая средневековая церковь, построенная, согласно местным поверьям, на месте другого древнего христианского храма, после разрушения которого сохранилась лишь небольшая фреска с ликом Мадонны. По сегодняшний день этот священный кусочек камня украшает церковь. Местные жители свято верят, что деревушку хранит сама Мадонна, дарующая благословение виноградникам, любовно возделываемым на этой земле. Винодельческое хозяйство принадлежит известному российскому режиссеру Никите Михалкову и бизнесмену Константину Тувыкину. Винодельня Tenuta Dodici владеет 13 гектарами виноградников в двух местах Мареммы: в тысячелетней деревне Татти (400 метров над уровнем моря) и на холме Грилли (150 метров над уровнем моря). Рельеф местности позволил разместить производство на склоне холма, что создает естественную изоляцию, обеспечивающую погребам постоянную температуру и влажность круглый год, что необходимо для производства и сохранения высококачественного вина. Винодельней Tenuta Dodici управляет энолог Анджело Мильори, который сотрудничает с виноделом Грацианой Грассини, одной из первых женщин-виноделов Италии. Будучи видной фигурой на международной винной сцене, она совмещает практическую работу с институциональной деятельностью в качестве члена Национального комитета по вину и Научного комитета ONAV. Приход Грацианы в Tenuta Dodici в 2023 году ознаменовал собой новое направление развития компании. Ее подход к вину сочетает конкретность и прагматизм с изучением и наукой, не пренебрегая при этом эмоциональным аспектом и уроками великого маэстро Джакомо Такиса. В Тенута Додичи Грациана работает над микро территорией с большим потенциалом, чтобы уловить экспрессию различных почв и заключить ее в стекло.