Вино Tenuta San Pietro, Il Mandorlo, Gavi DOCG, 2021

Il Mandorlo — мягкое, свежее белое вино с золотистым оттенком и нежными миндальными нотками. Для его изготовления используется 100% виноград сорта Кортезе с 50-летних лоз, выращенных с применением методов органического и биодинамического земледелия, что придаёт вину яркость аромата, чистоту вкуса и выражение терруара. Виноградники на высоте 300 метров над уровнем моря, с глинисто-известковыми почвами, дают ягодам минеральную основу и гармоничную кислотность. Ручной сбор, мягкое прессование и ферментация в стали при контролируемой температуре сохраняют свежесть и тонкость букета. Выдержка вина на осадке до 4 месяцев добавляет его вкусу объём и шелковистость. Это вино создано для аперитивов, идеально сочетается с тар-таром из морского окуня, салатом с креветками или пастой с соусом песто. В каждом его глотке чувствуется лёгкость, будто Вы обедаете на солнечной террасе с видом на Лигурийское побережье. Tenuta San Pietro является одним из старейших предприятий по производству белого вина в регионе Гави, расположенном на холмах коммуны Тассароло, между Пьемонтом и Лигурией. Название Сан Пьетро произошло от маленькой церкви имени святого Петра на территории бенедиктинского монастыря, который был основан в XI столетии. Первые виноградники были посажены именно монахами. А затем на протяжении веков переходили в собственность герцогов, маркизов и королей. Сейчас Тенута Сан Пьетро представляет собой синтез между стариной и современностью. Реконструируемые окружающие постройки и возводящиеся новые здания 5-звездочного гостиничного комплекса оснащены системами сохранения и преобразования энергии и снижения вредного воздействия на окружающую среду. Виноградники Тенута Сан Пьетро занимают территорию около 30 га на холмах с экспозицией на юго-восток и юго-запад. Благоприятный климат, влияние морских течений, глинисто-известняковые почвы являются теми элементами, которые позволяют организовать производство вин высокого качества. Страсть к исследованиям является отличительной чертой компании, придерживающейся принципов биоорганического земледелия. В процессе выращивания винограда не допускается применение химических удобрений, гербицидов и инсектицидов — только натуральные добавки из природных материалов и отходы животноводства. Работниками винного хозяйства практикуется наблюдение за фазами Луны и других планет с целью определения оптимальных сроков посева, культивации и сбора урожая. Свои принципы органического ведения хозяйства и производства Tenuta San Pietro старается пропагандировать как можно чаще: состоит членом организации Salone Internazionale del vino, объединяющей производителей, дистрибьюторов и продавцов вина; издает журнал In Vino Ethica, в котором пытается донести свою философию.
Tenuta San Pietro является одним из старейших предприятий по производству белого вина в регионе Гави, расположенном на холмах коммуны Тассароло, между Пьемонтом и Лигурией. Название Сан Пьетро произошло от маленькой церкви имени святого Петра на территории бенедиктинского монастыря, который был основан в XI столетии. Первые виноградники были посажены именно монахами. А затем на протяжении веков переходили в собственность герцогов, маркизов и королей. Сейчас Тенута Сан Пьетро представляет собой синтез между стариной и современностью. Реконструируемые окружающие постройки и возводящиеся новые здания 5-звездочного гостиничного комплекса оснащены системами сохранения и преобразования энергии и снижения вредного воздействия на окружающую среду.