Вино Tenuta di Trinoro, Petit Sancaba Pinot Nero, Toscana IGT, 2023

Petit Sancaba — второе вино поместья, изготовленное из винограда с самого молодого виноградника с лозами Пино Неро, высаженного в 2019 году, и из винограда второго сбора с остальных виноградников. Пино Неро придает вину изысканный аромат и элегантный вкус. Ферментация с 25% целых гроздей винограда проходит в стальных емкостях, без погружения шапки и только с легкими перекачками сусла, направленными на сведение экстракции к минимуму. Выдержка на протяжении 6 месяцев также осуществлялась в емкостях из нержавеющей стали. В результате получилось свежее вино с довольно низким содержанием алкоголя (12,5%), светлым цветом, хорошо выраженной фруктовостью, динамичным вкусом и большой ароматической интенсивностью, предлагающее немедленное наслаждение. 2023 год был влажным и сырым, одним из самых сложных винтажей за последнее десятилетие в плане борьбы с грибковыми заболеваниями, особенно для тех, кто ведет на виноградниках органическое земледелие. Обильные осадки создали условия для присутствия плесени на лозах, что сильно подорвало урожай Пино Нуар, особенно на молодом винограднике, урожай с которого используется для производства Petit Sancaba. Поэтому в 2023 году было произведено всего 1300 бутылок вина с более концентрированной структурой, чем обычно.