Вино The Foundry, Geographica Bonsai Chenin Blanc, Stellenbosch WO, 2022

Geographica Bonsai Chenin Blanc, 2022 производится из винограда, собранного с виноградника 1957 года высадки, расположенного на холме Хельдерберг. Свое название Bonsai вино получило благодаря низкорослым кустам, которые дают маленькие, но очень концентрированные ягоды. Вино ферментируют и выдерживают около 10 месяцев в старых дубовых бочках и терракотовых сосудах. Такой способ придает вину глубину и текстуру. Минимальное вмешательство помогает сохранить свежесть, яркую кислотность и подчеркивает минеральные нотки терруара, где выращен виноград. Крис Уильямс много лет работал с винодельней Meerlust в Стелленбоше, а в 2019 году начал развивать свой собственный бренд — The Foundry. Линейка Geographica позволяет ему снова работать с виноградниками в Стелленбоше и использовать сорта и участки, которые не входят в основную коллекцию The Foundry, включая старые лозы. Южноафриканская винодельня Portmore Wine Production ведет свою историю с 2000 года и с самого начала сотрудничает с талантливым виноделом Крисом Уильямсом. Уже в 2001 году компания представила бренд The Foundry, который и стал основным проектом хозяйства. До 2019 года все вина The Foundry создавались в знаменитом хозяйстве Meerlust, где Крис занимал должность главного винодела более 15 лет. С 2020 года The Foundry обрела новый дом на ферме Staart в Вур-Паардеберге (Voor Paardeberg), где располагается собственный погреб — The Foundry Cellar. Несмотря на отсутствие собственных виноградников, хозяйство тесно сотрудничает с проверенными виноградарями по всей Капской провинции, выбирая лучшие терруары для каждого сорта. Стиль The Foundry — это синтез традиций и современности: минимальное вмешательство в процессе винификации позволяет сохранить чистоту, выразительность и индивидуальность каждого урожая.
Южноафриканская винодельня Portmore Wine Production ведет свою историю с 2000 года и с самого начала сотрудничает с талантливым виноделом Крисом Уильямсом. Уже в 2001 году компания представила бренд The Foundry, который и стал основным проектом хозяйства. До 2019 года все вина The Foundry создавались в знаменитом хозяйстве Meerlust, где Крис занимал должность главного винодела более 15 лет.