Вино Trivento, Eolo, 2008

Eolo — вино класса супер премиум, являющееся вершиной портфеля вин компании Тривенто. Название вина в честь Эола — персонажа древнегреческой мифологии, повелителя ветров, является данью трем ветрам, которые дуют на просторах Мендосы, лелея рост виноградных лоз. Виноград сорта Мальбек для создания этого вина собирают со 100-летних лоз, растущих на участке в 10 акров виноградника общей площадью в 50 акров на берегу реки Мендоса в зоне Лухан де Куйо. Лозы, высаженные в 1912 году, дают замечательный концентрированный урожай. Благодарякомбинации из высотного расположения виноградника, бедных, засушливых почв и ветров, дующих с Анд , лозы продолжают процветать, несмотря на почтенный возраст. Урожай 2008 года собирался с 15 по 25 апреля. В купаж вина наряду с Мальбеком присутствует небольшое количество сортов Каберне Совиньон и Пти Вердо. Виноград транспортируется на винодельню в маленьких пластиковых ящиках, дестеблируется, после чего ягоды вручную сортируются и мягко дробятся. Перед ферментацией проводится холодная мацерация в течение 48 часов при температуре 4-7°C. Алкогольное брожение в маленьких баках из нержавеющей стали длится 10-14 дней при 27-28°C. Затем следует повторная мацерация в течение 10-12 дней. Затем вино заливается в бочки из французского дуба (70% новых), где проходят яблочно-молочное брожение и выдержка на протяжении 18 месяцев. После розлива вино дозревало еще 12 месяцев. Всего было выпущено 6200 бутылок. Компания Trivento работает в знаменитой провинции Мендоса и входит в число крупнейших винодельческих компаний Аргентины. В 1996 году крупнейший чилийский производитель Конча и Торо скупил виноградники в провинции Мендоса и создал дочернюю фирму Тривенто, которая за недолгое время своего существования смогла добиться признания и в Аргентине, и на международном рынке. Сейчас вина Trivento регулярно получают награды на международных конкурсах и экспортируются на рынки около ста стран мира. Компания была названа в соответствии с особенностями климата провинции Мендоса. Trivento в переводе с испанского означает три ветра. Ледяной сухой полярный ветер Полар означает наступление зимы и начало обрезки лоз. С Андских гор весь год дует ветер Сонда, но особенно он усиливается в начале весны и приносит тепло, способствующее появлению почек. Ветер Судестада дует летом с океана и охлаждает гроздья винограда от влияния жаркого солнца. В настоящее время компании Тривенто принадлежит 1289 гектаров виноградников в разных регионах Мендосы. Большая часть расположена в долине Уко, Восточном оазисе и оазисе Лухан-Майпу. Урожай винограда перерабатывается на трех винодельнях, которые оснащены новейшим оборудованием, что гарантирует высокое качество производимых вин. С каждым годом популярность вин Trivento в Аргентине, в США и Европе растет. Объем годовых продаж составляет более 2,5 миллионов ящиков вина. В сложном букете вина ароматы ягод, черного инжира и зрелой вишни переплетаются с нотками цветов лайма и гвоздики. От выдержки в дубовых бочках появляются нотки табака, а Пти Вердо дает оттенки графита. Вино глубокого гранатово-красного цвета, окутанного фиолетовыми оттенками. Полнотелый вкус вина обладает энергичными, сладкими, сочными танинами. Послевкусие длинное, сладкое и гармоничное.