Вино Valentina Cubi, Arusnatico Valpolicella Classico Superiore DOC, 2018

Valentina Cubi, Arusnatico Valpolicella Classico Superiore DOC — красное сухое вино, в производстве которого используется купаж трех сортов винограда. Ягоды произрастают на виноградниках с каменистыми почвами. Виноградники имеют органический сертификат с 2014 года. Сбор урожая проводится вручную в момент оптимальной спелости ягод, как правило, в середине сентября. На винодельне плоды подвергаются гребнеотделению и мягкому прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем. Мацерация с выжимками от вина Амароне длится 10 дней, на этом этапе происходит небольшая реферментация. Выдерживается вино в деревянных бочках в течение 12 месяцев. После бутилирования вино дополнительно выдерживается в бутылках в погребах винодельни на протяжении нескольких месяцев. Valentina?Cubi — настоящая семейная феерия вина в сердце Вальполичеллы. Валентина и Джанкарло Вэсон купили первые 7 га земли в древнем квартале Кастерна. Виноградники расположены на высоте от 290 до 350?метров над уровнем моря. Почвы — известково-глинистые и каменистые, с дневными перепадами температур и прохладными бризами с озера, обеспечивающими освежающую кислотность в винах. В начале 2000-х гг были выпущены первые вина, а с 2006 года начался постепенный переход на органическое производство. В 2010 году винодельня выпустила первое органическое вино Амароне, а к 2014 году Valentina?Cubi получила органическую сертификацию. Сегодня общая площадь поместья составляет 13 га, из них 10 га отданы под виноградники, а 3 га — под оливковые рощи. Помимо производства вина, хозяйство предлагает путешественникам услуги агротуризма.
Valentina?Cubi — настоящая семейная феерия вина в сердце Вальполичеллы. Валентина и Джанкарло Вэсон купили первые 7 га земли в древнем квартале Кастерна. Виноградники расположены на высоте от 290 до 350?метров над уровнем моря. Почвы — известково-глинистые и каменистые, с дневными перепадами температур и прохладными бризами с озера, обеспечивающими освежающую кислотность в винах.