Вино Villa Poggio Salvi, Rosso di Montalcino DOC, 2008

Россо ди Монтальчино — младший брат вина Брунелло ди Монтальчино. Оно также создается из винограда сорта Санджовезе Гроссо и благодаря своему достаточно открытому характеру станет прекрасным сопровождением широкого спектра блюд. Виноград для вина выращивается в Монтальчино на 15-20 летних лозах на высоте от 300 до 520 метров над уровнем моря. Экспозиция виноградника — юго-западная, плотность посадки лоз — 5000 растений на гектар. Винтаж 2008 года был назван выдающимся в связи с необыкновенным климатом: мягким зимним сезоном, теплыми весной и летом, коротким периодом дождей в конце мая-начале июня, восстановившем естественный баланс винограда. Урожай Санджовезе Гроссо собирается вручную в небольшие ящики. Ферментация и мацерация в стальных чанах при температуре 28-30°C длились 14 дней, шапка регулярно погружалась вниз. Затем вино выдерживалось в течение 12 месяцев в бочках из славонского дуба объемом в 50-100 гектолитров. После розлива вино еще около 2-х месяцев выдерживалось в бутылках в подвалах винодельни. Вино можно пить молодым, а можно хранить в течение 10-15 лет.Хозяйство Вилла Поджио Сальви, принадлежащеевинодельческому дому Biondi Santi, стремится сохранить традиционныекачества вин Брунелло. Виноградники расположены в Montalcino на высоте300-500 метров над уровнем моря и в Casavecchia на высоте 200 метров надуровнем моря. На виноградниках в Монтальчино, общей площадью 23 га, восновном выращивают сорт Санджовезе Гроссо, а 20 га в Casavecchiaзасажены сортами Санджовезе и Мерло. В хозяйстве большое вниманиеуделяется технологиям производства и оборудованию винодельни: выстроенсуперсовременный погреб, одно из отделений которого целиком отдано подцех для ферментации вин, используется автоматический конвейер, винавыдерживаются в высококачественных дубовых бочках. Поместье ВиллаПоджио Салви стремится к поддержанию и улучшению качества производимыхвин, а благодаря современным технологиям, применяемым в хозяйстве, этивина становятся более доступными по цене. Вилла Поджио Сальвипроизводит полнотелые и хорошо структурированные вина, вполнеудовлетворяющие вкусам современного потребителя. Аромат вина — фруктовый, с тонами цветов и легкими пряными оттенками. Вино блестящего рубиново-красного цвета. Фруктовый вкус вина хорошо сбалансирован, он обладает гармоничными округлыми танинами и длительным послевкусием.