Вино Villa Spinosa, Amarone della Valpolicella Classico DOCG, 2004

Villa Spinosa, Amarone della Valpolicella Classico — самое молодое Амароне винодельни Вилла Спиноза, представляющее идеальное сочетание традиций и современности, легкого питья и интенсивности, способное противостоять винам Амароне более длительной выдержки по вкусу и своеобразию. При этом оно имеет большое будущее и отличный потенциал хранения. Главное в этом вине — происхождение из земли, исторически посвященной производству великих вин. Живое, как и его красный цвет, это важное, элегантное и современное вино очень дружелюбно к еде. Виноград сортов Корвина Веронезе, Корвиноне и Рондинелла собирается вручную с середины сентября до начала октября. На винодельне он 3–4 месяца подсушивается в специальных корзинах, в течение этого времени виноград теряет около 30% своего первоначального веса. Затем ягоды аккуратно отделяют от плодоножек и измельчают. Ферментация проходит в стальных емкостях при температуре 10-18 °C. Мацерация с ежедневным ремонтажем длится 4 недели. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается до апреля в стальных цистернах, еще 12 месяцев в 500-литровых бочках из французского дуба и 12 месяцев в 2000-2500-литровых бочках из славонского дуба, а после розлива — 12 месяцев в бутылках в подвале винодельни. Ферма Villa Spinosa была построена в конце XVIII века. Она имела свой сад и конечно же виноградники, которые управлялись посредством издольного землевладения. В то время виноград был лишь одной из многих культур, культивируемых на фермах региона Вальполичелла, где также выращивали фрукты и пахотные культуры, а также разводили скот. Современная история Вилла Спиноза началась в конце 1980-х годов. Компания начала производить собственные вина и завоевывать себе репутацию в этой области. Значительная реструктуризация фермы и виноградников сделала ее производителем высококачественного винограда и вина. Переделав исторические хозяйственные постройки, изначально построенные для нужд фермы, такие как конюшни, хранилища кукурузы, курятники и навесы для скота и оборудования, ферма превратила их в помещения, в которых размещаются различные этапы производства вин Вальполичелла. К ним относятся зоны для сушки винограда для Амароне и Речото, а также помещения для хранения бочек с созревающими винами. Расширение виноградников компании продолжается до сих пор, ведутся работы по закладке фундаментов полей, что позволит высаживать новые и эффективные виноградники. Сегодня винодельня производит полную линейку вин Вальполичеллы, используя виноград, выращенный на собственных виноградниках, расположенных в Неграре-ин-Вальполичелла и Марано-ди-Вальполичелла. Забота об окружающей среде, сельской местности и культуре, — это ценности, которые всегда вдохновляли Виллу Спиноза на протяжении всего ее развития. По этим же причинам Вилла Спиноза создала Культурную ассоциацию Франчески Финато Спиноза, которая пропагандирует историю и культуру Вальполичеллы, а также ее вина посредством культурных мероприятий.
Ферма Villa Spinosa была построена в конце XVIII века. Она имела свой сад и конечно же виноградники, которые управлялись посредством издольного землевладения. В то время виноград был лишь одной из многих культур, культивируемых на фермах региона Вальполичелла, где также выращивали фрукты и пахотные культуры, а также разводили скот. Современная история Вилла Спиноза началась в конце 1980-х годов. Компания начала производить собственные вина и завоевывать себе репутацию в этой области. Значительная реструктуризация фермы и виноградников сделала ее производителем высококачественного винограда и вина. Переделав исторические хозяйственные постройки, изначально построенные для нужд фермы, такие как конюшни, хранилища кукурузы, курятники и навесы для скота и оборудования, ферма превратила их в помещения, в которых размещаются различные этапы производства вин Вальполичелла. К ним относятся зоны для сушки винограда для Амароне и Речото, а также помещения для хранения бочек с созревающими винами. Расширение виноградников компании продолжается до сих пор, ведутся работы по закладке фундаментов полей, что позволит высаживать новые и эффективные виноградники. Сегодня винодельня производит полную линейку вин Вальполичеллы, используя виноград, выращенный на собственных виноградниках, расположенных в Неграре-ин-Вальполичелла и Марано-ди-Вальполичелла. Забота об окружающей среде, сельской местности и культуре, — это ценности, которые всегда вдохновляли Виллу Спиноза на протяжении всего ее развития. По этим же причинам Вилла Спиноза создала Культурную ассоциацию Франчески Финато Спиноза, которая пропагандирует историю и культуру Вальполичеллы, а также ее вина посредством культурных мероприятий.