Вино Villa Wolf Riesling Dry, 2017

Villa Wolf Riesling Dry — классический Рислинг, созданный из винограда, выращенного в Пфальце. В последние годы вино несколько поменяло свой стиль в сторону большей сухости и строгости. Некоторые критики и дегустаторы справедливо отмечали, что раньше Рислинг Вилла Вольф не был полностью сухим, при слепых дегустациях была обнаружена сладость, которая просто несколько размывалась и заглушалась интенсивной кислотностью. Теперь, чтобы не было сомнений, на контрэтикетке изображается шкала от Международного Фонда Рислинга с подтверждением, что этот Рислинг — сухой. Также, на этикетке вина появилось слово Dry. Правда, по российской классификации, отличающейся от европейской, это вино с уровнем сахара в 7,9 г/дм куб. считается полусухим. Урожай для изготовления Villa Wolf Riesling Dry собирается по достижении ягодами оптимальной зрелости для сохранения яркого и свежего стиля. Виноград бережно доставляется на винодельню и подвергается незамедлительной винификации, чтобы сохранить свежесть. Ферментация осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали при низких температурах. Малолактическая ферментация не проводится. Перед бутилированием вино подвергается легкой фильтрации. Очень теплая весна в 2017 году положила начало раннему вегетационному сезону в Пфальце. Апрельские заморозки негативно сказались на развитии виноградной лозы. Теплое, влажное лето способствовало быстрому развитию плодов, но также и распространению ботритиса. Тем не менее, благодаря кропотливой работе на виноградниках, в сентябре был собран здоровый урожай. Несмотря на трудности, вина 2017 года имеют отличную зрелость и яркую, освежающую кислотность. Винодельня J.L.Wolf была основана в 1756 году и очень успешно развивалась в течение более двух столетий, а ее вина высоко ценились как экспертами, так и потребителями. В 1843 году для хозяйства были выстроены новая усадьба в итальянском стиле и винодельня Вилла Вольф. Однако, в последние годы XX века винодельня, потеряв хозяев и не имея твердой руки, которая руководила бы производством вин, пришла в упадок. В 1996 году виноградники и винодельню J.L.Wolf приобрел Эрнст Лузен, владелец винодельни Dr. Loosen, который восстановил репутацию марки J.L.Wolf, возродив производство и значительно улучшив качество вин.