Вино Vinabani, Saperavi, 2023

Vinabani, Saperavi, 2023 — красное сухое вино из сорта Саперави: дерзкое, многослойное и насыщенное, с характером и неожиданными акцентами. Идеально звучит в атмосфере креативного бистро с ароматом дыма и жареного мяса, но легко переносится и в домашний вечер у гриля — будь то городская кухня или дачная терраса. В производстве использован гравитационный стекатель — он позволяет бережно извлечь сок из ягод, избегая грубости и сохраняя чистоту аромата. Длительное брожение при контролируемой температуре развивает тонкий и насыщенный букет. 9-месячная выдержка во французских барриках придает вину структуру, элегантные дубовые нюансы и округлые танины. Еще 3 месяца в бутылке завершают формирование гармоничного, выразительного вкуса, готового к моменту наслаждения. Винабани — семейная винодельня из Ростовской области, основанная Юрием Николаевичем Химичевым, представителем четвертого поколения виноделов. Юрий происходит из семьи донских казаков, которые очень трепетно относятся к своей земле. Дед Юрия, винодел-самоучка, заложил основы семейного дела. Первые лозы были высажены еще в 1977 году отцом Юрия. Виноградники расположены в Долине Дона на суглинистых почвах с уникальным климатом, что придает винам яркий и насыщенный характер. В 2010 году в здании бывшей бани (отсюда и название Vinabani) обустроилась современная винодельня с импортным оборудованием. Винодельня придерживается принципов натурального виноделия: минимальное вмешательство в процесс, использование сусла-самотека и ограниченное количество консервантов. Химичевы работают над возрождением почти исчезнувших донских автохтонов. В их маточном питомнике собрано более 30 сортов.
Винабани — семейная винодельня из Ростовской области, основанная Юрием Николаевичем Химичевым, представителем четвертого поколения виноделов. Юрий происходит из семьи донских казаков, которые очень трепетно относятся к своей земле. Дед Юрия, винодел-самоучка, заложил основы семейного дела. Первые лозы были высажены еще в 1977 году отцом Юрия. Виноградники расположены в Долине Дона на суглинистых почвах с уникальным климатом, что придает винам яркий и насыщенный характер. В 2010 году в здании бывшей бани (отсюда и название Vinabani) обустроилась современная винодельня с импортным оборудованием. Винодельня придерживается принципов натурального виноделия: минимальное вмешательство в процесс, использование сусла-самотека и ограниченное количество консервантов. Химичевы работают над возрождением почти исчезнувших донских автохтонов. В их маточном питомнике собрано более 30 сортов.