Вино Vindiou, Saint-Joseph Les Grands Champs AOC, 2022

Vindiou, Saint-Joseph Les Grands Champs AOC — это красное сухое вино, которое раскрывает в себе гибкость и изысканность сорта Сира с виноградника Ле Гран Шам. Виноградник возделываются без применения химикатов, а сбор урожая проходит вручную. В производстве данного вина было задействовано традиционное топтание ногами. Сусло прошло спонтанную ферментацию при помощи местных дрожжей. Вино выдерживалось в бочках из французского дуба возрастом 3-4 года для сохранения свежести. Ле Гран Шам — одна из флагманских позиций в ассортименте Vindiou. Vindiou — это новый винодельческий проект, задуманный в 2020 году двумя друзьями Томасом и Сиприеном, которые обосновались в Ардеше, в северной части долины Роны. Все началось в 2014 году в Сент-Эмильоне. Томас и Сиприен собрали свой первый урожай вместе, после чего они продолжили набираться опыта в виноделии в течение трёх лет. Затем они поступили на бакалавриат Viti-Oeno, закончив который по отдельности отправились исследовать мир. Они занимались виноделием на трёх континентах, включая восемь разных стран. Их целью было изучить новые культуры, различные методы виноделия, узнать еще больше о вине, но за рубежом. Затем они снова встретились спустя 6 лет, тогда у них и возникла идея делать вино вместе. Винодельня расположилась на перекрестке многих путей. Отсюда открывается вид на долину Роны и ее AOC, где преобладает сорт Сира. Неподалеку Божоле. Чуть южнее Рона продолжает свой путь, окаймленный виноградниками. И, наконец, завершают круг небольшие акры виноградников на плато Ардеш. У Томаса и Сиприена пока нет собственных виноградников, хотя проект реализуется с 2022 года. Поэтому два друга обращаются к хозяйствам с общими с Вандью ценностями. Они покупают органически выращенный виноград из превосходных терруаров, таких как Божоле, Расто, Кроз-Эрмитаж и других, и винифицируют его в амбаре недалеко от дома бабушки и дедушки Томаса, где они разместили несколько резервуаров. Целью является сотрудничество с виноделами из близлежащих регионов и улучшение результатов их труда, интерпретация их в кустарном стиле. Мы тоже хотим, в свою очередь, в рамках наших скромных возможностей передать историю этих маленьких кусочков земли, их уникального климата и поработать с людьми, которые формируют наши ландшафты, — Томас и Сиприен.
Vindiou — это новый винодельческий проект, задуманный в 2020 году двумя друзьями Томасом и Сиприеном, которые обосновались в Ардеше, в северной части долины Роны.