Вино Domaine Laurent Roumier, Clos-Vougeot Grand Cru AOC, 2021<-b><-h1>
Domaine Laurent Roumier, Clos-Vougeot Grand Cru — потрясающе свежее, прекрасно структурированное и сбалансированное, удивительно богатое, глубокое и стильное вино, которое могло бы посрамить некоторые известные вина Мюзиньи. Виноград для изготовления вина поступает с виноградника Кло-Вужо Гран Крю, на котором Домену Лоран Румье принадлежит маленький участок площадью чуть более половины гектара. Если быть более точным, то он находится в терруаре Гран Мопертюи, в верхней части Кло-Вужо, граничащей с Гран-Эшезо, где почва обладает более глубоким плодородным слоем. Лозы Пино Нуар были посажены здесь в 1975 году. Они культивируются натуральными методами, без применения искусственных удобрений и гербицидов. Сбор урожая осуществляется вручную и осторожно. Виноделие ведется в старинном стиле, что придает вину исключительный аромат. Виноград полностью очищается от гребней и винифицируется в бетонных чанах. Алкогольная ферментация длится около 15 дней и сопровождается ежедневным перекачиванием сусла и пробиванием шапки мезги, температуру брожения проверяют каждый день. Когда дело доходит до прессования, команда декантирует вино в течение 12 часов в чанах. Затем вино выдерживают в бочках, в основном Tonnelerie Rousseau, 50% из которых — новые, на протяжении 15-18 месяцев, чтобы дать возможность проявиться фруктовости и легкости. Доливка вина в бочки проводится раз в неделю. За весь период выдержки вино два или три раза переливают из одной емкости в другую для отбраковывания осадка. Перед розливом в бутылки вино не очищается и не фильтруется. Потенциал хранения Кло-Вужо Гран Крю составляет в среднем 20 лет. Лоран Румье является двоюродным братом Кристофа Румье, управляющим знаменитым бургундским хозяйством Georges Roumier, основанным дедом кузенов в 1924 году. Проработав с Кристофом несколько лет, в 1991 году Лоран решил основать собственный Domaine Laurent Roumier с 4 га виноградников, арендованных у семьи Румье. Постепенно площади виноградников расширились до 12 га на различных участках Кот-де-Нюи. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет, на виноградниках практикуются исключительно органические методы выращивания, без искусственных удобрений и гербицидов. По необходимости летом производится зеленый сбор для ограничения урожайности.
Лоран Румье является двоюродным братом Кристофа Румье, управляющим знаменитым бургундским хозяйством Georges Roumier, основанным дедом кузенов в 1924 году. Проработав с Кристофом несколько лет, в 1991 году Лоран решил основать собственный Domaine Laurent Roumier с 4 га виноградников, арендованных у семьи Румье. Постепенно площади виноградников расширились до 12 га на различных участках Кот-де-Нюи. Средний возраст виноградных лоз составляет 35 лет, на виноградниках практикуются исключительно органические методы выращивания, без искусственных удобрений и гербицидов. По необходимости летом производится зеленый сбор для ограничения урожайности.