Вино Zilliken, Riesling Rausch Diabas, Mosel, 2011

Изящное белое Zilliken, Riesling Rausch Diabas сочетает в себе характерную живость саарского Рислинга с мощью и богатством, что делает его идеальным полусухим вином. Рислинг собирается с виноградника Саарбургер, имеющего классификацию Grosse Lage, что сопоставимо с Гран Крю. Виноградник расположен на крутых склонах над Саарбургом, уклон склона варьируется от 30 до 60 процентов, преобладет южная экспозиция. Рислинг для Zilliken, Riesling Rausch Diabas поставляется с небольшого и низкоурожайного участка Rausch Diabas, который получил свое название благодаря своим уникальным почвам. Первоначально сформированная из охлажденной вулканической магмы, диабазная почва Saarburger Rausch объединяется с сланцем девонского периода, такой исключительный терруар больше нигде не найти. Пометка VDP Grosse Lage означает, что вино относится к лучшим немецким винам — четвертая ступень классификационной пирамиды Союза производителей элитных вин Германии VDP (Verband Deutcher Pradikatsweinguter). Знак качества в виде изображения стилизованного орла, несущего виноградную гроздь, на колпачке свидетельствует о том, что вино произведено индивидуальным мастером, который владеет искусством создания уникальных вин.  Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства белых вин в нейтральных емкостях. Вино можно подавать к разнообразным изысканным блюдам, хорошо сочетается с блюдами из птицы с фруктовым соусом или гарниром, таким как клюква или вареные сливы. Потенциал вина составляет 14 лет. Zilliken, Riesling Rausch Diabas 2009 года был объявлен Стюартом Пиготтом Новшеством года в воскресном выпуске Frankfurter Allgemeine: Этот исключительный Рислинг ослепляет ароматом спелых летних абрикосов. Что делает его по-настоящему уникальным, так это удивительный баланс между спелыми, насыщающими фруктами и яркой минеральной свежестью. Осенью 2011 года природа щедро вознаградила виноградарей за кропотливую работу на винограднике. Специалисты смогли произвести полный ассортимент вин от повседневного сухого до самого благородного сладкого вина. Урожай был собран в период с 4 по 25 октября в степени полной зрелости и отличался высоким показателем качества. Специально отобранные рыхлые золотые ягоды стали идеальным сырьем для сухих и полусухих вин. Вина 2011 года очень питкие и легкие, обязательны для дегустации каждому ценителю вин. Королевский лесной смотритель Фердинанд Гельц (1851-1925 гг) заложил основу для того, что станет одним из величайших семейных владений в Сааре и Мозеле. Фердинанд Гельц был одним из основателей Союза производителей элитных вин Германии VDP (Verband Deutcher Pradikatsweinguter), который способствовал продвижению вин высшего качества в этом винодельческом регионе, что помогало повысить авторитет производителей как на внутреннем, так и на международном рынках. После смерти Фердинанда Гельца виноградники, принадлежащие ему, были разделены между его двумя дочерьми, Антуанеттой и Эллой. Антуанетта вышла замуж за прусского майора, а Элла взяла в качестве жениха старшего лесничего из Дессау. В честь мужа Антуанетты поместье Гельца было переименовано в Форстмейстер Гельц Крик. После смерти Эллы ее дочери Марианна и Генриетта унаследовали долю собственности. На Рождество 1944 года дом и погреб поместья были полностью разрушены в результате бомбардировки. Стальная решимость Марианны сохранила традицию виноградарства в семье. В 1947 году Марианна вышла замуж за Фрица Цилликена, и с этого момента поместье называло себя Forstmeister Geltz Zilliken. Пара приобрела двухэтажный особняк на Хеккингштрассе в 1950 году, который до сих пор служит центром деятельности поместья. Сегодня под руководством Дороти Цилликен Рислинг выращивается на 13 гектарах виноградников в соответствии с современными и ориентированными на качество стандартами. Также на винодельне работают отец Дороти и мастер погреба Ханно Цилликен, ее муж Филипп, мать Рут и еще несколько сотрудников. Высокий уровень технических знаний в сочетании с целеустремленностью членов семьи Цилликен являются гарантами качества благородных вин. Огромный подвал винодельни является самым глубоким в долине Саара, простирающийся на три подземных этажа. Кроме впечатляющих размеров, он славится атмосферой величия и таинственности. Эффект настолько выражен, что его слабо освещенные залы даже служили фоном для детективных фильмов. Близлежащие подземные источники поддерживают погреб постоянно прохладным и чрезвычайно влажным, обеспечивая оптимальные условия для медленной ферментации и выдержки вин в дубовых бочках. Многим винам требуются десятилетия, чтобы достичь своего пика. Качество является ключевым фактором, лежащим в основе философии компании Forstmeister Geltz Zilliken, поэтому каждый этап производства проходит под тщательным контролем специалистов: от виноградника, где практикуются органические методы и искусственное снижение урожайности, до бутилирования.
Королевский лесной смотритель Фердинанд Гельц (1851-1925 гг) заложил основу для того, что станет одним из величайших семейных владений в Сааре и Мозеле. Фердинанд Гельц был одним из основателей Союза производителей элитных вин Германии VDP (Verband Deutcher Pradikatsweinguter), который способствовал продвижению вин высшего качества в этом винодельческом регионе, что помогало повысить авторитет производителей как на внутреннем, так и на международном рынках. После смерти Фердинанда Гельца виноградники, принадлежащие ему, были разделены между его двумя дочерьми, Антуанеттой и Эллой. Антуанетта вышла замуж за прусского майора, а Элла взяла в качестве жениха старшего лесничего из Дессау. В честь мужа Антуанетты поместье Гельца было переименовано в Форстмейстер Гельц Крик. После смерти Эллы ее дочери Марианна и Генриетта унаследовали долю собственности. На Рождество 1944 года дом и погреб поместья были полностью разрушены в результате бомбардировки. Стальная решимость Марианны сохранила традицию виноградарства в семье. В 1947 году Марианна вышла замуж за Фрица Цилликена, и с этого момента поместье называло себя Forstmeister Geltz Zilliken. Пара приобрела двухэтажный особняк на Хеккингштрассе в 1950 году, который до сих пор служит центром деятельности поместья.