Вино La Desiree du Haut Bourg Muscadet Cotes de Grandlieu sur Lie IGP, 2023

La Desiree du Haut Bourg Muscadet Cotes de Grandlieu sur Lie IGP — очаровательное белое сухое вино, созданное из винограда Мелонь де Бургонь. Ягоды произрастают на участке La Desiree с почвами из коричневого сланца и кварца. Климат региона относительно континентальный в верховьях реки и явно морской по мере приближения реки к атлантическому побережью. Возраст виноградных лоз составляет 15 лет. Урожай собирается в момент оптимальной спелости ягод, на винодельне 60% плодов подвергаются прямому прессованию, 30% проходят мацерацию на кожице, а 10% — фильтрацию осадка. После отстаивания в течение 48 часов при температуре около 13°C проводится ферментация при контролируемой температуре. Выдерживается вино на тонком осадке на протяжении 8 месяцев. Менталитет людей меняется и рынок развивается вместе с ним. За последнее десятилетие поместье Domaine du Haut Bourg пережило четыре года весенних заморозков, два года сильного давления плесени и один год, отмеченный значительными атаками ботритиса. Несмотря на все эти трудности, с 2020 года команда виноделов решила перевести 8 гектаров виноградников на органическое земледелие. Поскольку строгие стандарты сертификации не позволяют маркировать только часть хозяйства, было принято решение разделить производственное подразделение на два бренда: Domaine du Haut Bourg (с сертификатом HVE) и Domaine H&N Choblet (с сертификатом AB). Для того, чтоб облегчить логистические тонкости, вина хозяйства маркируются SAS du Haut Bourg.
Менталитет людей меняется и рынок развивается вместе с ним. За последнее десятилетие поместье Domaine du Haut Bourg пережило четыре года весенних заморозков, два года сильного давления плесени и один год, отмеченный значительными атаками ботритиса. Несмотря на все эти трудности, с 2020 года команда виноделов решила перевести 8 гектаров виноградников на органическое земледелие. Поскольку строгие стандарты сертификации не позволяют маркировать только часть хозяйства, было принято решение разделить производственное подразделение на два бренда: Domaine du Haut Bourg (с сертификатом HVE) и Domaine H&N Choblet (с сертификатом AB). Для того, чтоб облегчить логистические тонкости, вина хозяйства маркируются SAS du Haut Bourg.