Вино Stefano Accordini, Acinatico Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, 2023

Acinatico Valpolicella Ripasso Classico Superiore раскрывает душу Вальполичеллы в каждом глотке. Вино рождается на высоких холмах Неграра, где склоны выходят на юго-восток, а пестрые почвы с аллювиальной прослойкой дарят лозам силу и характер. Каждая лоза, возрастом от 20 до 25 лет и подвязанная по системе двойной перголы, хранит тепло земли и солнечную энергию. Урожай собирают исключительно вручную, в 2 этапа: сначала с равнин в середине сентября, затем с холмов в конце месяца, чтобы каждая гроздь достигла полной зрелости и вобрала в себя ароматы долины. Отобранный виноград бережно прессуют, а сусло проходит первичную ферментацию при контролируемой температуре. Затем вино подвергается технологии рипассо, при которой оно вторично бродит с жмыхом из виноградной кожицы, оставшейся после производства Амароне, что придает ему плотность, сложность и насыщенный цвет. Выдержка 12 месяцев в французских дубовых барриках раскрывает богатство аромата, а последующие 6 месяцев в бутылках позволяют гармонии развиваться постепенно, придавая вину мягкость и полноту. С каждым глотком Acinatico словно оказываешься на солнечных склонах Неграра, где легкий ветер колышет листья, теплый свет солнца скользит по родным почвам, а свежий аромат спелого урожая переплетается с историей земли и заботой виноделов, превращая момент за бокалом в настоящее наслаждение тишины и покоя и обещая радовать своим характером и глубиной в течение 8–10 лет при правильном хранении. История винного дома Stefano Accordini имеет давние корни. Изначально члены семьи были землевладельцами, а потом стали заниматься виноделием. Во главе стоит сам Стефано, которому помогает его жена Джузеппина и два сына — Тициано и Даниэле. Для каждого члена семьи есть четкие задачи в управлении компанией. Стефано, имея большой опыт, занимается виноделием. Тициано отвечает за маркетинг и занимается управлением винного завода, в то время как Даниэле отвечает за энологию. Свой вклад в развитие компании вносят и жены сыновей, которые работают в управлении и на производстве вместе с детьми. Родовое имение расположено в самом сердце Вальполичелла, в месте под названием Бессоле и простирается более чем на 4 гектара. Виноградники имеют благоприятный терруар с юго-восточной экспозицией и богатыми множеством компонентов почвами. Основные сорта выращиваемого в хозяйстве винограда — Корвина, Корвиноне и Рондинелла, которые были привиты Сефано из лоз очень высокого качества. Ежегодно они дают хороший урожай зрелого винограда, из которого производят изысканные вина. Винный завод Стефано Аккордини расположен в Педемонте. Он хоть и не велик, но оборудован с учетом самых современных технологий. Большое внимание уделяется вялению винограда. Эта техника используется при производстве основных вин хозяйства — Amarone, Fornetto, Fornetto Acinato, Recioto Acinato, белого вина Bricco delle Bessole, а также инновационного Passo. Процессу бутилирования уделяется особое внимание, так как он считается первостепенным и обеспечивает правильный баланс развития вина. Семья Аккордини известна своей гостеприимностью. Их винный завод оборудован очень удобной и уютной таверной, где всегда рады посетителям, которые имеют возможность попробовать вина Аккордини должным образом.
История винного дома Stefano Accordini имеет давние корни. Изначально члены семьи были землевладельцами, а потом стали заниматься виноделием. Во главе стоит сам Стефано, которому помогает его жена Джузеппина и два сына — Тициано и Даниэле. Для каждого члена семьи есть четкие задачи в управлении компанией. Стефано, имея большой опыт, занимается виноделием. Тициано отвечает за маркетинг и занимается управлением винного завода, в то время как Даниэле отвечает за энологию. Свой вклад в развитие компании вносят и жены сыновей, которые работают в управлении и на производстве вместе с детьми. Родовое имение расположено в самом сердце Вальполичелла, в месте под названием Бессоле и простирается более чем на 4 гектара. Виноградники имеют благоприятный терруар с юго-восточной экспозицией и богатыми множеством компонентов почвами. Основные сорта выращиваемого в хозяйстве винограда — Корвина, Корвиноне и Рондинелла, которые были привиты Сефано из лоз очень высокого качества. Ежегодно они дают хороший урожай зрелого винограда, из которого производят изысканные вина.