Вино Aalto, Ribera del Duero DO, 2011

Вино Aalto изготовлено из урожая со старых лоз Тинто Фино, возраст которых составляет от 60 до 100 лет. Виноград тщательно отбирают при сборе вручную. После традиционной винификации, 50% сусла на 23 месяца помещают для выдержки в новые бочки из французского дуба, а остальная часть в это время выдерживается в ранее использованных бочках из одно- или двухлетнего французского и американского дуба. Вино имеет потрясающий потенциал хранения — как минимум до 2030 года.Продукция Бодегас Аальто была впервые представлена на суд критиков в 1999 году, и виноделам молодого хозяйства понадобилось совсем немного времени, чтобы оказаться в премьер-лиге ведущих испанских виноделов. Основатели производства — знаменитый испанский винодел Мариано Гарсиа и глава Управляющего совета района Рибера дель Дуэро Хавьер Заниньи — приобрели виноградники в регионе при поддержке инвесторов. Некоторые из купленных виноградников с сортом Тинто Фино были посажены еще в первой четверти XX века. Характерный вкус и аромат этого сорта, напоминающего виноград Темпранильо, и был взят компанией на вооружение. Методы производства вин Бодегас Аальто отличается от общепринятых. Отбор урожая винограда проходит чрезвычайно тщательно, что позволяет исключить из процесса производства фильтрацию. Кроме того, ферментация сусла проходит в бродильных чанах, которые спроектировал сам Мариано Гарсиа. Выдерживается же вино в дубовых бочках, причем время выдержки для каждой партии вина подбирается индивидуально. Все это делает вина Бодегас Аальто бархатными, яркими, ароматными, роскошными. У вина необычный аромат с интенсивными тонами ежевики, горькой вишни, пряной выпечки, цветов и пастилы. Вино непрозрачного рубинового цвета. Вкус вина, в начале сладковатый и насыщенный, впоследствии становится более жестким и раскрывается тонами спелых черных ягод, вишневой колы и ванили.Послевкусие — длительное и сочное, с мелкозернистыми танинами, которые придают вину необходимую форму.