Вино Aixala I Alcait, Destrankis, Priorat DOQ, 2021

Destrankis — щедрое красное вино с выразительным ароматом и захватывающим вкусом. Виноград поступает с двух разных ферм, принадлежащих семье Aixala, где выращиваются лозы Гренаш возрастом менее 25 лет и старые лозы Кариньяно на характерной сланцевой почве под названием Ликорелла и на высоте 339-387 метров над уровнем моря. Выращивание виноградников осуществляется в соответствии с принципами устойчивого виноградарства и биодинамики. Они не используют пестициды, фунгициды или гербициды. Сегодня виноградники полностью признаны и сертифицированы Каталонским советом по органическому земледелию (CCPAE). Собранный вручную урожай мягко дробится и ферментируется в стальных чанах объемом в 1000 литров с постоянным ручным пижажем. Мацерация длится 10 дней. Выдержка в течение 9 месяцев проходит в бочках из французского и американского дуба 3-го и 4-го наполнения. Дестранкис — каталонский термин, обозначающий контрабанду, перевозимую контрабандистами во время фашистской диктатуры Франко, и ласковый поклон беззаконию из-за пределов одного из самых регулируемых DO в мире вина! Винодельня Aixala I Alcait расположена в зоне Торрожа дель Приорат, где в основном выращиваются такие сорта винограда, как Гарнача и Кариньяно. Площадь собственных виноградников и арендуемых участков составляет 20 га. Проектом руководит энолог Жорди Айсала и его жена Сюзи, которая постоянно помогает супругу во всех процессах. Жорди проработал 12 лет в другом хозяйстве Приората, параллельно он обрабатывал свои собственные земли в деревне Торожа. Первые винтажи в 2005 году делались в доме, где жила семья, и лишь в 2012 году удалось найти подходящее помещение для ферментации и выдержки вин. В 2008 году компанией было принято решение о переходе на органическое виноделие. Ежегодный объем производства Aixala I Alcait составляет 15000 бутылок вина.
Винодельня Aixala I Alcait расположена в зоне Торрожа дель Приорат, где в основном выращиваются такие сорта винограда, как Гарнача и Кариньяно. Площадь собственных виноградников и арендуемых участков составляет 20 га. Проектом руководит энолог Жорди Айсала и его жена Сюзи, которая постоянно помогает супругу во всех процессах. Жорди проработал 12 лет в другом хозяйстве Приората, параллельно он обрабатывал свои собственные земли в деревне Торожа. Первые винтажи в 2005 году делались в доме, где жила семья, и лишь в 2012 году удалось найти подходящее помещение для ферментации и выдержки вин. В 2008 году компанией было принято решение о переходе на органическое виноделие. Ежегодный объем производства Aixala I Alcait составляет 15000 бутылок вина.