Вино Baptiste Bienvenu, Chablis 1-er Cru Vaillons AOC, 2022

Baptiste Bienvenu, Chablis 1-er Cru Vaillons AOC — очаровательное белое сухое вино, которое производится из винограда сорта Шардоне. Ягоды произрастают на участке Вайон класса Премье Крю в Шабли с глинисто-известковыми почвами киммериджского периода. Возраст виноградных лоз составляет 45 лет. Сбор урожая проводится вручную в момент полной спелости ягод. На винодельне плоды подвергаются прессованию с последующим отстаиванием при низкой температуре. Ферментация проводится в стальных емкостях при температуре 12-19 °С. Малолактическая ферментация проводится в дубовых бочках, в них же вино выдерживается на протяжении 8-12 месяцев. Ежегодный объем производства составляет 3000-4000 бутылок. Винодельня Caves Baptiste Bienvenu имеет богатую историю, уходящую корнями в 1604 год, когда семья Бьенвеню начала возделывать виноградники в Иранси. С тех пор более 400 лет знания и опыт передаются из поколения в поколение, что позволяет создавать вина высочайшего качества. ?В 861 году впервые упоминается наличие виноградников в Иранси: 14 сентября король Карл II Лысый подтвердил дарение участка виноградника Вопессо аббатству Сен-Жермен в Оксере. В 1580 году родился первый винодел семьи Бьенвеню — Бонне Бьенвеню, положивший начало семейной традиции виноделия. В 1930 году суд Оксера присвоил винам, производимым в коммуне Иранси, наименование Bourgogne Irancy. В 1999 году Иранси получил статус коммунальной AOC (Appellation d'Origine Contr?l?e), что подчеркнуло уникальность и качество местных вин. Сегодня Caves Baptiste Bienvenu предлагает разнообразные вина, включая красные вина из Пино Нуар и редкого сорта Сезар, белые вина из Шардоне, а также креманы и розе из Бургундии. Семья Бьенвеню продолжает следовать традициям, сочетая их с современными технологиями, чтобы создавать вина, отражающие богатство и разнообразие терруаров Иранси.
Винодельня Caves Baptiste Bienvenu имеет богатую историю, уходящую корнями в 1604 год, когда семья Бьенвеню начала возделывать виноградники в Иранси. С тех пор более 400 лет знания и опыт передаются из поколения в поколение, что позволяет создавать вина высочайшего качества. В 861 году впервые упоминается наличие виноградников в Иранси: 14 сентября король Карл II Лысый подтвердил дарение участка виноградника Вопессо аббатству Сен-Жермен в Оксере. В 1580 году родился первый винодел семьи Бьенвеню — Бонне Бьенвеню, положивший начало семейной традиции виноделия.