Вино Birgit Eichinger, Riesling Heiligenstein Reserve, Kamptal DAC, 2015

Знаменитый виноградник Heiligenstein раскинулся на залитых солнцем склонах одноименного холма, покрытого красноватыми почвами, состоящими из песчаника, суглинка и вулканических отложений. Специалисты считают, что именно здесь выращивают лучший в Австрии Рислинг с насыщенным вкусом и неповторимым ароматом. В процессе изготовления вина Riesling Heiligenstein Reserve применяется предферментационная мацерация, которая длится около 15 часов. Затем ягоды прессуют, а полученное сусло оставляют отстаиваться на протяжении 18-20 часов. Медленное брожение проходит в стальных танках с участием чистых дрожжевых культур при низких температурах в течение 4-5 недель, благодаря чему вкус вина становится тоньше и элегантнее. Винтаж 2015 года рекомендуется употребить в период между 2017-2030 годами.