Вино Boccadigabbia, Verdicchio di Matelica DOC, 2017

Boccadigabbia, Verdicchio di Matelica — белое сухое вино, изготовленное из винограда сорта Вердиккио, который выращивается на виноградниках компании. Виноградники располагаются 5 га в разных направлениях на высоте 180 метров над уровнем моря на песчаных и глинистых почвах. Покровные культуры оставляются между рядами виноградных лоз и каждые 3-4 года пропахиваются в почву в качестве натуральных удобрений. Практикуется зеленый сбор. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне ягоды измельчаются и подвергаются мягкому прессованию. Затем сусло ферментируется в стальных емкостях с частыми перекачками. Вино рекомендуется подавать к пасте под сливочным соусом, ризотто, овощным и рыбным блюдам.