Вино Boekenhoutskloof, Porseleinberg, 2019

Porseleinberg — новый проект от Марка Кента, который представляет изысканное красное сухое вино из винограда сорта Сира. Виноград выращивается на органических виноградниках. В 2019 году сбор урожая начался в первую неделю февраля. Грозди и ягоды были немного больше, чем в предыдущие сверхзасушливые годы, а плоды отличались безупречным качеством. Виноград собирали вручную и целыми гроздьями помещали в бетонные резервуары, в которых топтали их ногами согласно древним традициям виноделия. Затем началось спонтанное брожение, которое сопровождалось пижажем не менее двух раз в день. Вино выдерживалось в течение 12 месяцев в больших дубовых фудрах (90%) и яйцевидных цементных чанах (10%). При изготовлении вина сера добавлялась в минимальном количестве. Вино было бутилировано в середине июля 2020 года. 2019 год в ЮАР был низкоурожайным, но качество было на высоте. Зима была более мягкой, чем обычно, и сопровождалась проливными дождями, которые способствовали поддержанию в целом истощенного уровня грунтовых вод. Неестественно теплые условия способствовали раннему распусканию почек, но последовавшее затем резкое похолодание означало, что оно было неравномерным. Такие температурные колебания стали причиной милерандажа, а непрерывные дожди — ложной мучнистой росы. Раннее лето было теплым, но быстро превратилось в знойное, а затем снова температура воздуха резко снизилась. В целом, это был сложный год, но уцелевший виноград отличался отличным балансом и концентрацией. Porseleinberg — одно из самых захватывающих и обсуждаемых красных вин ЮАР. Способное к развитию, оно прекрасно будет чувствовать себя в течение последующих 15 лет и более. Вино выпускается в очень ограниченном количестве, поэтому станет прекрасным экземпляром в самой изысканной коллекции. Винодельня Boekenhoutskloof была основана в 1776 году в самом далеком углу живописной долины Франчхоек. Название винодельни переводится как ущелье Boekenhout, а Boekenhout — это буковое дерево, растущее только в Кейпе. Его прочная, красивая древесина очень ценится изготовителями мебели. Новейшая история винодельни началась в 1993 году, когда ферма сменила хозяев и была восстановлена. Также владельцы создали новую программу посадки виноградников с такими сортами, как Сира, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Гренаш, Семильон и Вионье. Наряду с этим, во владении Букенхётсклуф остались старые виноградники, посаженные в начале XX века. Хозяйство очень бережно относится к окружающей среде и много делает для сохранения флоры и фауны региона. Главным виноделом и движущей силой динамичного хозяйства Букенхётсклуф является Марк Кент. Марк не боится экспериментировать с нетрадиционными методами винификации, но его основной приверженностью является качество на каждом уровне производства и в каждой детали.