Вино Sadie Family, Columella, 2009

Уникальное вино Колумелла с роскошным, сочным вкусом иароматным букетом создано из купажа Сиры и Мурведра — сортов из ЮжнойРоны, которым великолепно подошел сухой климат пересеченной местностирегиона Свартланд. Первый винтаж этого изысканного вина был произведен в2000 году. Свое название вино получило в честь одного из древнейшихримских авторов Луция Юния МодератусаКолумеллы, который известенсвоими трактатами на тему сельского хозяйства и который сам занималсяим. Один из его обширных трудов был посвящен вопросам римскоговиноградарства. Я очарован Колумеллой и восхищаюсь его работой и его пониманием виноградарства, — говорит Эбен Сади, владелец винодельни Sadie Family, о выборе названия вина, — так почему-бы и нет?.Есть и еще одна взаимосвязь: как Колумелла был пионером виноградарства ивиноделия в раннем Риме, так иSadie Family является первопроходцем ввыращивании французской Сиры в Свартланде.Сбор винограда для Колумелла производится в ранние утренние часы. Ягоды собирают в небольшие плоскиеящики и перевозят на винодельню в рефрижераторных грузовых автомобилях.Виноград для дальнейшего производства вина тщательно отбирается.Ферментация происходит в открытых деревянных ферментерах,яблочно-молочное брожение — в дубовых бочках. После ассемблирования,вино выдерживается в течение 24 месяцев во французских дубовых бочках изБордо прекрасного качества, из которых 60% составляют новые бочки. Виноразливается нефильтрованным.Эбен Сади, владелец винодельни Sadie Family,вырос в Южной Африке и, обращая внимание на виноделие ЮАР, чувствовал,что винам страны всегда чего-то не хватало. Путешествуя по Европе, онпонял, что не хватало традиции. Существует понятие терруара, — объясняет он, — гдеистория, традиции и время, а также другие элементы, сплетаются воедино,но, к сожалению, не всегда приветствуются в мире, в котором мы живемсегодня. Эбен Сади покинул Южную Африку и побывал в поисках опыта в Германии, Австрии, Италии, Орегоне и, наконец, Бургундии. Я признал, что в Бургундии люди дышат виноделием. Это часть того, как они двигаются и живут.Вернувшись в Южную Африку, Эбен запустил в производство свое первоевино Колумелла в условиях ограниченного бюджета. Он сделал всего 17баррелей из своего первого урожая 2000 года, потому что у него не былоденег, чтобы инвестировать их в проект. Его целью было сделать вино, вкотором было бы хоть немного того величия, которое он наблюдал внекоторых европейских винах. Эбен изначально знал, что его вина должныбыть не моносортовыми, а купажированными. Он считает, что в прохладномконтинентальном климате всегда есть взаимодействие с окружающей средой ивозможность максимально использовать преимущества каждого сорта. Эбенутверждает, что виноград с побережья лучше всего подходит для купажа, нодобавляет: Всегда есть исключения, мы никогда не сможем свести процесс производства вина к общим правилам.Секретвин Сади прост — он невероятно тщательно и бережно ухаживает завиноградниками. Его подвал не механизирован: все делается под действиемсилы тяжести, с помощью ручного труда и деревянных открытых ферментеров. Это очень чистый способ производства вина. Первоначальный, несколько сдержанный букет вина с тонами темных фруктов постепенно раскрывается ароматами клубники, цветов апельсина и лепестков розы. Вино красно-рубинового цвета средней интенсивности. Великолепное вино с тонкими танинами дарит элегантный, сочный, чудесно сбалансированный вкус с чистыми тонами малины, сливы, вишни и темных фруктов, с нотками специй и минералов. Для этого напитка характерно продолжительное, нежное фруктово-цветочное послевкусие.