Вино Charles Thomas, Chassagne-Montrachet AOC, 2009

Вино Charles Thomas, Chassagne-Montrachet, 2009 года имеет маслянистый и свежий вкус, изящный ароматный букет и длительное послевкусие. Вино производится из одного из самых знаменитых сортов винограда — Шардоне, собранного из виноградников, расположенных в районе Шассань-Монраше в Кот де Боне на глинисто-известковых почвах. Часть названия Chassagne означает местность с дубами, а Montrachet — голая гора.  История бургундских виноградарей Тома уходит еще в дореволюционное время, когда семья уже имела собственные виноградные поместья, а также управляла поместьями других семей. Такой вид деятельности сохранился и по сей день. Большой шаг по расширению владений сделал Шарль Тома в первой половине 20 века, купив два дополнительных поместья для виноградников. Его дело продолжил сын, купив еще ряд поместьев и взяв несколько участков в аренду. Тома также заинтересовались территориями вне Бургундии, благодаря чему сегодня они имеют виноградники также в провинции Лангедок и в Румынии. Домен Шарль Тома славится тем, что их технические и технологические методы виноделия совершенствуются с каждым годом. Здесь проявляют настоящую щепетильность в вопросах, касающихся винификации. Каждый год применяются новые методы, которые впоследствии переходят в разряд новых технологий в виноделии. Исследования показывают, что в винах, произведенных в Домен Шарль Тома, с течением времени остается большее количество активных полифенолов, чем в других винах, что является прямым результатом натуральной винификации.