Вино Chateau Haut-Batailley, Verso Pauillac AOC, 2019

Verso Pauillac AOC — второе вино Chateau Haut-Batailley, в производстве которого виноделы используют виноград сортов Каберне Совиньон и Мерло. Ягоды произрастают на виноградниках хозяйства в апелласьоне Пойяк. По окончании сбора урожая плоды подвергают бережному прессованию с последующей винификацией, проходящей в емкостях из нержавеющей стали со строгим температурным контролем. Выдерживается вино в бочках из французского дуба на протяжении 12 месяцев, что дарит ему структуру и сложность. Сезон 2018-2019 гг. оказался удачным для виноделов Бордо в целом и для апелласьона Пойяк в частности. Вегетационный период сопровождался благоприятными погодными условиями и подарил региону один из лучших урожаев. Благодаря Каберне Совиньону винтаж Шато О-Батайе, Версо 2019 года приобрел достаточно высокую кислотность с растительными нюансами, которая уравновешена округлостью и мягкостью Мерло. Элегантное, сбалансированное вино уже достигло своего пика, но будет хорошо храниться до 2032-2035 гг. Шато О-Батайе расположено в Пойаке и издавна славится своими простыми, открытыми винами, характерной особенностью которых являются выраженные оттенки черной смородины. Чистота и свежая изысканность этих вин с каждым годом завоевывает все больше поклонников.   Chateau Haut-Batailley как самостоятельный бренд существует в ряду известных бордоских Шато относительно недавно. А вот история Chateau Batailley, в составе которого он существовал ранее, насчитывает не одно столетие и является одним из крупнейших хозяйств в субрегионе Пойяк. Еще в XVIII веке поместье было собственностью рода Санкт-Мертен. После смерти главы семьи, в 1816 году, усадьба была продана с аукциона и перешла в собственность представителей рода Гуэстьер. В 1866 году семья принимает решение продать недвижимость и ее владельцем становится один из крупнейших парижских банков. С 1932 году хозяева Шато — братья Франсуа и Марсель Бори. Именно они стали авторами решения о разделении поместья на две упомянутые ранее части — Сhateau Haut-Batailley и Chateau Batailley. Причиной тому стало желание братьев предотвратить дальнейшие возможные трудности, связанные с наследованием владений и лишить себя головоломок, связанных с юридической проблемой совместного имущества. Большая часть недвижимости, в том числе и здание Шато Батайе, перешли к Марселю, а Франсуа была передана остальная часть земель, которая стала именоваться О-Батайе. Во главе Chаteau Haut-Batailley сегодня находится Франсуа-Ксавье Бори. Виноградники Шато — 22 гектара земель в южной части региона Пойяк неподалеку от Сен-Жюльена — засажены сортами Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран. Именно из них ежегодно производятся элегантные и изысканные вина высочайшего качества.