Вино Lacoste-Borie, Pauillac AOC, 2016

Lacoste-Borie — роскошное, очень питкое, впечатляющее элегантным, сухим вкусом и красивой структурой красное вино, которое доставит огромное удовольствие. Это второе вино, впервые созданное в 1982 году, известного винодельческого хозяйства Шато Гран Пюи Лакост, которое произвело Chateau Grand-Puy-Lacoste, одно из величайших вин за всю историю виноделия. Неудивительно, что Лакост-Бори столь же прекрасно и также высоко ценится, как редкий образец качественного Пойяка по очень привлекательной цене. Винтаж 2016 года представляет собой изысканный купаж из винограда сортов Каберне Совиньон (61%), Мерло (29%) и Каберне Фран (10%), каждый из которых наделяет вино уникальными сортовыми характеристиками. Виноградные лозы, средний возраст которых составляет 38 лет, выращиваются на виноградниках поместья, расположенных вокруг замка в коммуне Пойяк на левом берегу реки Жиронда. Виноградники высажены на высоте около 20 метров над уровнем моря на очень глубоких гравийных почвах, обладающих хорошими дренажными и теплоудерживающими свойствами. Исключительный терруар поместья, включая местный океанический климат, формирующийся под влиянием Атлантического океана и реки Жиронда, позволяет выращивать виноград высочайшего качества. В 2016 году урожай был собран в период с 28 сентября по 13 октября. Виноград собирается исключительно вручную в ящики, чтобы сохранить целостность ягод. На винодельне виноград подвергается двойной сортировке, до и после процесса гребнеотделения, после чего следует длительный период мацерации (около 3 недель) в чанах, оборудованных по последнему слову техники с регулируемой температурой. Выдерживается вино в течение 14-16 месяцев в бочках из французского дуба, из которых 45% — новые. Несмотря на то, что Лакост-Бори было создано винодельней Chateau Grand-Puy-Lacoste для употребления молодым, оно обладает потенциалом для изящной выдержки в течение длительного периода. На пике зрелости винтаж 2016 года будет находиться вплоть до 2035 года. Винодельческое хозяйство Шато Гран Пюи Лакост расположено на возвышенности Баж, в нескольких километрах от города Пойяк. Шато издавна пользуется солидной репутацией производителя великолепных красных вин в стиле бордо из Пойяка. Хозяйству принадлежит 36 га виноградников, на которых выращивается преимущественно Каберне Совиньон (75%) с небольшим добавлением Мерло (20%) и Каберне Фран (5%) на почвах из гравия, лежащего на известняковом фундаменте. Винодельня имеет общую часть имени с соседним Шато Гран Пюи Дюкасс, это объясняется тем, что оба шато имели когда то одного владельца и одну территорию, пока в 1750 году часть земель на холме Гран Пюи была продана Пьеру Дюкассу, который начал выпускать собственное вино. Обширная реконструкция старых и давно обветшавших погребов Шато Гран Пюи Лакост была полностью завершена в 1982 году, когда Ксавье Бори, владеющий этим Шато с 1978 года, выпустил свой самый удачный винтаж. Методика Бори заключается в наиболее возможном позднем сборе урожая, что позволяет производить вино с более сильным ароматом черной смородины, не теряя при этом его полнотелости и насыщенного вкуса.