Вино Chateau La Fleur Peyrabon, Pauillac AOC, 2018

Chateau La Fleur Peyrabon, Pauillac AOC — второе вино Шато Пейрабон, которое изготавливают из винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло и Пти Вердо. Плотность, структура, глубина — Шато Ля Флёр Пейрабон представляет все качества великолепного вина Пойяк. Виноградные лозы, средний возраст которых составляет 23 года, произрастают на песчано-гравийной почве с глинистыми недрами. Плотность посадки 57% виноградников составляет 8500 лоз/га, 43% — 6500 лоз/га. Общая площадь участков, с которых собирается виноград для этого вина, составляет чуть менее 5 га. На виноградниках практикуется фитосанитарная защита средствами обоснованного виноградарства, индивидуальная обработка с помощью аэроструйных распылителей для минимизации риска попадания в атмосферу, систематическая оценка и калибровка аэроструйного распылителя для улучшения осаждения, управление отходами и сточными водами. Винодельня имеет сертификаты ISO14001-2015 и HVE. В 2018 году цветение имело место с 28 мая по 10 июня, а веразон — с 6 по 24 августа. Сбор урожая проходил для Мерло 26 и 28 сентября, для Каберне Совиньон 3 и 5 октября. Урожайность составила 41,30 гл/га. Ручной сбор урожая сопровождается предварительным отбором и сортировкой на винограднике. Удаление стеблей проводится на осциллирующем сортировочном столе (вибрационный сортировочный стол Bucher), далее следует оптическая сортировка ягод. Каждый сорт винифицируется отдельно. Меньшая часть урожая проходит винификацию в чанах из бетона и нержавеющей стали при строгом контроле температуры. Каберне Совиньон винифицируется в бочках. Ферментация проходит при температуре около 25-26 °C. Продолжительность мацерации определяется дегустацией и зависит от сорта винограда: от 21 до 30 дней. Для прессования используется вращающийся вертикальный винный пресс в целях обеспечения бережной экстракции. Вино традиционно созревает в бочках (из них 50% обновляются каждый год) на протяжении 14 месяцев. Перед розливом проводится очистка в чане яичным альбумином. Розлив винтажа 2018 года состоялся 20 июня 2020 года. Винтаж 2018 года был отмечен золотой медалью на конкурсе International Wine Challenge, серебряной — Concours Mondial de Bruxelles и бронзовой — International Wine & Spirit Competition в 2021 году. Винодельческое хозяйство Chateau Peyrabon основано в далеком 1766 году. Винодельня, расположенная в городе Сен-Совер-Пойяк, славится своими знатными владельцами, а также прекрасными винами. Общая площадь виноградников хозяйства составляет 52 гектара: 45 из них расположены в О-Медок, а остальные 7 га в Пойяк. Осенью 2005 года были дополнительно приобретены 2 га виноградников в Ланд де Беррет.
Винодельческое хозяйство Chateau Peyrabon основано в далеком 1766 году. Винодельня, расположенная в городе Сен-Совер-Пойяк, славится своими знатными владельцами, а также прекрасными винами. Общая площадь виноградников хозяйства составляет 52 гектара: 45 из них расположены в О-Медок, а остальные 7 га в Пойяк. Осенью 2005 года были дополнительно приобретены 2 га виноградников в Ланд де Беррет.