Вино Pago Casa Gran, Syrah, Valencia DO, 2021

Pago Casa Gran, Syrah — ароматное, органическое красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Сира, который выращивается на песчано-глинистых почвах виноградников теплой и солнечной Валенсии. На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Благодаря целенаправленному биологическому управлению достигается взаимная гармония почвы, климата и виноградных лоз. Урожай для вина собирается вручную. Виноград мягко прессуется в пневматическом прессе. Мацерация и ферментация протекают в резервуарах из нержавеющей стали с использованием натуральных дрожжей и без добавления сульфитов. Дальнейшая выдержка вина осуществляется в тех же емкостях в течение 6 месяцев. Перед розливом вино не очищается и не фильтруется, сера не добавляется, чтобы позволить фруктам, почве и природе проявить себя с максимально возможной чистотой. На южной границе Casa Gran Estate находится гора Бастида. На его вершине находится древнее иберийское поселение (в настоящее время Испания и Португалия), датируемое 4-м годом до нашей эры. Символ, украшающий этикетки вин из моносортовой линейки Pago Casa Gran, был найден в писаниях иберийцев. Никто точно не знает его значения, но Карлос Гальбис, нынешний владелец компании, предположил, что в некотором смысле этот символ можно трактовать так: один (1) + виноград (0) = моновариетальный. История Pago Casa Gran началась не менее 300 лет назад. С тех времен сохранился древний винный погреб. Интересно, что недалеко от винодельни в руинах иберийского города были обнаружены остатки вина, датируемые 4 веком до нашей эры. Мануэла Гальбис, мать нынешнего владельца, возобновила производство вина в Паго Каса Гран в 1960-х годах. В 2006 году Карлос Гальбис представил обновленный проект под названием Паго Каса Гран, который стал производить вина исключительно из собственного винограда. Все виноградники хозяйства расположены в Валенсии и имеют сертификаты органического земледелия. Винодельня полностью привержена двум важнейшим целям: производить вина самого высокого качества и постоянно улучшать состояние земли, выражением которой являются вина. В хозяйстве работают преимущественно с красными сортами винограда, но есть также и белые, например, редкий для Испании и особенно для Валенсии сорт Гевюрцтраминер, лозы которого, будучи им очарованным в Германии, отец Карлоса привез с немецких виноградников.
История Pago Casa Gran началась не менее 300 лет назад. С тех времен сохранился древний винный погреб. Интересно, что недалеко от винодельни в руинах иберийского города были обнаружены остатки вина, датируемые 4 веком до нашей эры. Мануэла Гальбис, мать нынешнего владельца, возобновила производство вина в Паго Каса Гран в 1960-х годах. В 2006 году Карлос Гальбис представил обновленный проект под названием Паго Каса Гран, который стал производить вина исключительно из собственного винограда. Все виноградники хозяйства расположены в Валенсии и имеют сертификаты органического земледелия. Винодельня полностью привержена двум важнейшим целям: производить вина самого высокого качества и постоянно улучшать состояние земли, выражением которой являются вина. В хозяйстве работают преимущественно с красными сортами винограда, но есть также и белые, например, редкий для Испании и особенно для Валенсии сорт Гевюрцтраминер, лозы которого, будучи им очарованным в Германии, отец Карлоса привез с немецких виноградников.