Вино Chateau Petit Village, Pomerol AOC, 2019<-b><-h1>
Chateau Petit-Village, 2019 — это по-настоящему изысканное и гурманское красное вино, имеющее большой потенциал, но не менее привлекательное даже будучи молодым. Оно сочетает в себе очаровательную щедрость и сбалансированность, которые приятно обволакивают рот, позволяя насладиться чистым и четким вкусом. Шато Пти Вилляж — достояние, а также главное вино одноименного хозяйства, привлекающее множество критиков и гурманов уже на протяжении многих лет. Данное кюве является купажом трёх сортов, а именно Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон. Эти три сорта, в своих пропорциях, идеально балансируют в характере вина, выражая свои наилучшие качества. Мерло и Каберне Фран создают интересный и сложный аромат с тонким и длительным финишем, в то время как Каберне Совиньон углубляет вкус и текстуру, создавая отличные условия для длительной выдержки. Виноград выращивается на крупном винограднике на самой верхушке плато Помроль, где глубокий гравий с лёгким песчано-глинистым слоем поверх субпочвы из иллювиально-железистого плотного слоя привносят хороший баланс зрелости и кислотности, при этом насыщая минералами и делая кислоту и танины структурными, что также помогает увеличить потенциал выдержки будущего вина. Возраст лоз составляет 30 лет, благодаря чему урожайность винограда умеренная, но ягоды более концентрированные и плотные. Для максимального контроля качества проводится двойная сортировка, после чего уже сусло ферментируется 25 дней в бетонных резервуарах с контролем температуры и выбиванием шапки. Далее следует малолактическая ферментация, проходящая частично в бочках для усложнения ароматики. Вино созревает 15 месяцев в барриках, из которых 60-70% новые. Новое дерево активнее влияет на текстуру и аромат вина, смягчая его и привнося дубовых нот. Petit Village, что в переводе с французского означает маленькая деревня, — виноградник, очертания которого имеют вид равностороннего треугольника площадью 11 гектаров. Его почва состоит из глубокого гравия на подпочве из мела и глины, со слоями красного железа. Сельский дом и прилегающие к нему постройки сгруппированы вокруг внутреннего двора, формируя своего рода деревню, — такой способ строительства и дал название замку. Виноградные лозы в местечке Пти Виляж произрастали с начала XVIII века, хотя в то время владелец поместья не стремился их облагородить. В 1919 году семья Феранда Жинесте, ставшая владельцами Шато, серьезно занялась виноделием, а в 1970 году после сильнейших заморозков, уничтоживших большую часть виноградников, началась новая веха в их развитии. Под руководством опытного энолога Бруно Праста были высажены новые лозы, на винодельне установили чаны из нержавеющей стали, для повышения качества вина стали использоваться самые современные технологии. Сегодня урожай в Пти Виляж собирается только вручную, тщательно сортируется и транспортируется на винодельню в маленьких 30-килограммовых корзинах, что позволяет сохранить ягоды максимально целыми.